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EasyFusion집밥er

치즈케익팩토리 파스타, Evelyn's Favorite Pasta of The Cheesecake Factory

뉴욕에서 치즈케익으로 시작해서 성공한 프랜차이즈 레스토랑 치즈케익 팩토리에서 맛있게 먹었던 Evelyn's Favorite Pasta라는 가든파스타가 있는데 너무 맛있어서 집에서도 만들어 먹어요. 여름휴가 놀러가야하는데 툭 튀어나온 뱃살이 신경쓰여 오늘은 포두부로 했지만 원래는 펜네 파스타로 하는거랍니다. 다이어트 하시느라 탄수화물 절제하시는 분들께는 포두부면 버전 강추해요~
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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파스타를 사용하실 경우에는 박스에 써 있는대로 끓는 물에 소금 넣어 해당 시간동안 삶아주시고 저처럼 포두부 사용하실 경우에는 펜네 비슷한 두께로 썰어서 끓는 물에 1-2분간 데쳐주세요.
포두부 사용하시는 경우, 데치면서 젓가락으로 젓다보면 붙어 있던 포두부가 조금씩 떨어지긴 하지만 완전히 안 떨어지기도 해요. 일단 재료준비하실 동안 식도록 놔두세요.
파스타를 삶을 동안,
또는 데친 포두부면이 식을 동안,
호박, 피망, 가지를 엄지손가락 한마디 크기 정도로 깍둑썰기 해줍니다.

홍피망/주홍피망이 구하기 손쉬워 말린토마토 대용으로 넣었어요. 말린토마토 있으시면 사용하셔도 좋은데 볶아놓으면 신기하게 피망이 토마토 같은 맛이 나요.

양송이 버섯은 기둥을 분리해서 얇게 슬라이스합니다.
원래는 브로콜리가 들어가야하는데 제가 파스타 대신 포두부를 사용한 지라 두부와 궁합이 좋지 않은 브로콜리 대신 버섯을 사용했습니다. 파스타 사용하실 경우에는 브로콜리 1송이에서 floret부분만 사용하시면 됩니다.
재료준비가 끝날 때쯤 포두부면이 다 식었으니 붙어있는 것들을 하나하나 떼어 분리해주세요. 파스타 사용하시는 경우엔 패스~
빨리빨리 센 불에서 볶아내야하니 재료를 한 켠에 준비해 놓고 시작하면 훨씬 수월하겠죠?
후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 달군 뒤 간마늘 1T 넣어줍니다. 센불로 시작하세요.

잣을 사용하실 경우, 간마늘과 함께 넣어주세요.

강불

달궈진 팬이니 금방 지글거릴거에요. 바로 다음 재료 준비하세요..
호박 넣고 1분 볶아주고

강불

피망 넣고 1분 볶아주고

강불

가지넣고 1분 볶아주고

강불

버섯 넣은 뒤

파스타면을 사용하신다면 이 포인트에 브로콜리 넣어주시면 됩니다.

강불

소금 1t 넣어 1분 볶아주고

강불

후추가루 1/2t 뿌린 뒤
파스타면이나 포두부면을 넣은 다음 불을 중간 세기로 줄여주세요.

중불

젓가락과 주걱을 사용해서 잘 버물버물 한 다음 불 꺼주시고

불끄기

레몬을 반으로 갈라 즙을 충분히 뿌려요.

NO불

마지막에 파마잔 치즈가루를 뿌려서 먹으면 됩니다.
팁-주의사항
포두부면이 파스타면과 맛은 다르지만 파스타 못지 않게 잘 어울립니다.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

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