Name: 명이나물장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 산마늘 1kg; 양조간장 2+3/4컵; 식초 2컵; 매실청 1컵; 설탕 2컵; 까나리액젓 1/4컵; 물 3컵; 베트남 고추 10개

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12,231

시크제이맘

명이나물장아찌

명이나물

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

산마늘
1kg 구매

[양념 ]

양조간장
2+3/4컵 구매
식초
2컵 구매
매실청
1컵 구매
설탕
2컵 구매
까나리액젓
1/4컵 구매
물
3컵 구매

[선택 재료]

베트남 고추
10개 구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

일단 산마늘을 깨끗하게 세척해주세요.

장아찌 양념재료인 매실청 1컵, 식초 2컵, 양조간장 2컵+3/4컵, 까나리액젓 1/4컵,
물 3컵, 설탕 2컵을 한데 넣어주고

끓기 시작하면 약한 불로 줄여 분간 끓여줍니다.
*사진에는 빠졌지만 베트남 고추 10개를 넣어주었어요.
이건 생략하셔도 됩니다.
끓여놓은 국물은 완전히 식혀줍니다.

씻은 산나물을 통에 차곡차곡 지그재그로 담아주고

그 위에 접시를 얹고 식혀 놓은 국물을 부어줍니다.
중간에 한두 번 위아래를 바꿔가면 뒤집어 실온에서 3일 숙성해주세요.

3일이 지나면 국물이 제법 나온답니다.
그럼 장아찌 국물을 냄비에 모두 따라내고

팔팔 끓여주세요.
이번에도 완전히 식혀주고

다시 용기에 부어주세요.
그리고 냉장보관해 주심 된답니다.

냉장고에서 1달 정도 숙성한 후 드시면 맛있어요.

산나물 / 명이나물 장아찌 완성 ^^

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#명이나물 #명이나물장아찌

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