끓이지 않고 실온보관하는 마늘장아찌(pickled garlic) 만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,869

상품목록

김상궁의수랏간

끓이지 않고 실온보관하는 마늘장아찌(pickled garlic) 만들기

마늘장아찌같은 장아찌류는 아무래도 만들어두면 두고두고 먹을수 있는 저장식이죠. 맛있게 만들면 언제나 밑반찬으로 식탁 한쪽을 책임지는 믿음직스런 존재에요. 오늘은 철에 맞게 마늘장아찌를 만들어 올려보았어요.

재료

마늘 30개, 진간장 6컵, 식초 1.8L, 식초 1컵, 청하 1/2컵, 흑설탕 3 1/2컵, 매실청 1컵, 청양고추

레시피 ▶ https://kimsangkung.tistory.com/139

It's a storage dish that you can eat after you make it. It's a reliable food which always takes care of one side of the table as a side dish. Today, we made pickled garlic for the season.

Ingredient

30 Cloves of Garlic, 6 Cup of dark soy sauce. 1.8L of vinegar, Half Cup of Cheongha, 3 and Half Cup of black sugar, 1 Cup of Green Plum Extract, cheongyang red pepper

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
30개 구매
진간장
6컵 구매
식초
1.8L 구매
식초
1컵 구매
청주
1/2컵 구매
흑설탕
3.5컵 구매
매실청
1컵 구매
청양고추
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1. 마늘대를 2cm 정도 남기고 잘라줍니다.

2. 마늘을 속 껍질 2겹만 남기고 모두 벗겨주세요.

3. 마늘뿌리 쪽을 위로하고 씻어줍니다.

4. 마늘대가 아래쪽으로 가도록 채반에 놓고 말려주세요.

5. 마늘의 물기를 완전히 건조시켜주세요.

6. 찬물에 병을 넣고 삶아 소독한 후 건조시켜주세요.

7. 청양고추를 꼭지째 씻어 물기를 말린 후 고추 끝부분을 약간 잘라내고 꼭지를 제거해주세요.

8. 마늘대를 바짝 잘라주세요.

9. 병에 마늘을 차곡차곡 넣고 식초 1.8L를 부어줍니다.

10. 검은 봉지를 씌우고 3일간 아린 맛을 우려내줍니다.

11. 식초를 따라내 버려주세요.

12. 용기에 진간장, 식초 1컵, 청하, 흑설탕, 매실청을 넣고 섞어주세요.

13. 청양고추를 넣고 간장물을 부어준 다음 마늘 위를 접시등으로 눌러줍니다.

14. 검은 봉지를 씌워 해가 들지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.

15. 6주 후 숙성이 되면 물이 닿지 않도록 주의하며 꺼내드세요.

: 끓이지 않고 실온보관하여 먹을 수 있어서 아주 간편하고 좋아요 ^^

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

요리 후기 1

토토맘짱 2020-06-03 19:39:07

생애첫 도전이였는데 레시피데로 따라했더니 정말 쉽더라구요 감사합니다

댓글 1

#마늘장아찌 #마늘요리 #장아찌 #장아찌만들기 #마늘음식 #다이어트 #한식 #반찬 #밑반찬 #만물상

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(61)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(44)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(43)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(98)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(53)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(738)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(319)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(148)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(60)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(138)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(77)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(69)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(65)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(117)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(26)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

5.0(19)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(175)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(43)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(81)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(54)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(30)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(19)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(481)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(89)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(74)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(70)

소스 맛보장 레시피

1

탕수육소스 만드는 법 탕수만두 만들기!

은형제두아들엄마

4.9(134)
2

직접 만드는 스테이크.돈까스 소스

꼼지락♡

4.9(102)
3

아보카도 활용하는 과카몰리 소스 멕시코요리

바겨사

5.0(68)
4

목살스테이크! 찹스테이크! 소스는 바로이렇게!!

뚱이네♡

5.0(49)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(15)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(13)
3

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.8(12)
4

오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 ☆

만개의레시피

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.