끓이지 않고 실온보관하는 마늘장아찌(pickled garlic) 만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,988

상품목록

김상궁의수랏간

끓이지 않고 실온보관하는 마늘장아찌(pickled garlic) 만들기

마늘장아찌같은 장아찌류는 아무래도 만들어두면 두고두고 먹을수 있는 저장식이죠. 맛있게 만들면 언제나 밑반찬으로 식탁 한쪽을 책임지는 믿음직스런 존재에요. 오늘은 철에 맞게 마늘장아찌를 만들어 올려보았어요.

재료

마늘 30개, 진간장 6컵, 식초 1.8L, 식초 1컵, 청하 1/2컵, 흑설탕 3 1/2컵, 매실청 1컵, 청양고추

레시피 ▶ https://kimsangkung.tistory.com/139

It's a storage dish that you can eat after you make it. It's a reliable food which always takes care of one side of the table as a side dish. Today, we made pickled garlic for the season.

Ingredient

30 Cloves of Garlic, 6 Cup of dark soy sauce. 1.8L of vinegar, Half Cup of Cheongha, 3 and Half Cup of black sugar, 1 Cup of Green Plum Extract, cheongyang red pepper

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
30개 구매
진간장
6컵 구매
식초
1.8L 구매
식초
1컵 구매
청주
1/2컵 구매
흑설탕
3.5컵 구매
매실청
1컵 구매
청양고추
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1. 마늘대를 2cm 정도 남기고 잘라줍니다.

2. 마늘을 속 껍질 2겹만 남기고 모두 벗겨주세요.

3. 마늘뿌리 쪽을 위로하고 씻어줍니다.

4. 마늘대가 아래쪽으로 가도록 채반에 놓고 말려주세요.

5. 마늘의 물기를 완전히 건조시켜주세요.

6. 찬물에 병을 넣고 삶아 소독한 후 건조시켜주세요.

7. 청양고추를 꼭지째 씻어 물기를 말린 후 고추 끝부분을 약간 잘라내고 꼭지를 제거해주세요.

8. 마늘대를 바짝 잘라주세요.

9. 병에 마늘을 차곡차곡 넣고 식초 1.8L를 부어줍니다.

10. 검은 봉지를 씌우고 3일간 아린 맛을 우려내줍니다.

11. 식초를 따라내 버려주세요.

12. 용기에 진간장, 식초 1컵, 청하, 흑설탕, 매실청을 넣고 섞어주세요.

13. 청양고추를 넣고 간장물을 부어준 다음 마늘 위를 접시등으로 눌러줍니다.

14. 검은 봉지를 씌워 해가 들지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.

15. 6주 후 숙성이 되면 물이 닿지 않도록 주의하며 꺼내드세요.

: 끓이지 않고 실온보관하여 먹을 수 있어서 아주 간편하고 좋아요 ^^

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

요리 후기 1

토토맘짱 2020-06-03 19:39:07

생애첫 도전이였는데 레시피데로 따라했더니 정말 쉽더라구요 감사합니다

댓글 1

#마늘장아찌 #마늘요리 #장아찌 #장아찌만들기 #마늘음식 #다이어트 #한식 #반찬 #밑반찬 #만물상

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,193)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(110)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(55)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(51)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(30)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(72)
2

중국집 볶음밥

베르무어

5.0(57)
3

남은 족발로 족발 볶음밥 만들기!!

춤추는곰

4.9(45)
4

전복볶음밥

시크제이맘

5.0(44)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(30)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(258)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(39)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(35)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(47)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(12)
3

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(8)
4

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(13)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(9)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(123)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(31)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(27)
4

[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(17)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(116)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(20)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(125)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(81)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(43)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(27)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.