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김소랑

갑자기 숯불 양념갈비가 땡길때, 단하나의 재료로 충격적인 레시피 (초저가, 초간단, 자취추천♡)

본격 내가 만들고 내가 놀란 요리
오늘따라 고기가 너무너무 먹고 싶은데 집에는 사다놓은 불고기용 돼지고기뿐
불고기를 만들기엔 야심한 시간에 불고깃거리를 냄비에 구워먹고 있었습니다
그때 머릿속에 스쳐지나가는 삼겹살 양파절임 소스...!!!
처음엔 무심코 찍어먹다가 이내 이런 생각이 들더라고요 '찍어먹으니 귀찮은데 그냥 같이 볶아볼까?'
그렇게 탄생된 레시피! 양념갈비 집에 가면 풍기는 묘한 불냄새와 달달한 맛이 올라오고 잡내까지 잡아주는 꿀템
삼겹살 양파절임 소스... 275g에 2천원도 안하는 착한 아이랍니다
1인분 15분 이내 초급
[재료]
돼지고기 300 g , 양파 최대 1 개
[양념]
삼겹살양파절임소스
조리순서Steps
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일단 가장 먼저 준비해야 할 것은 열전도율이 높은 팬(스테인리스 등)입니다. 코팅팬에는 안 해봤어요ㅠㅠ!!
양파 반쪽~가량을 썰어서 팬에 기름을 두르고 볶습니다
투명해지기 전에 불을 끕니다! 볶은 양파는 잠시 다른 그릇에~
열전도율이 높은 팬이나 냄비를 충분히 예열해주신 뒤 중약불로 맞춰줍니다
그리고 양파절임 소스를 바닥에 약간 고일 정도로 부어주세요.
소스가 치익 소리를 내며 바닥에서 끓어야 성공입니다.
그 상태로 소스를 계속 졸여주세요. 색이 진해질 때까지 졸인 후, 소스가 타기 직전에 불을 재빨리 꺼줍니다.(타버리면 몸에 안좋으니까요)
그 상태에서 준비해둔 고기를 넣고 소스를 버무려 주듯 팬의 구석구석을 고기로 닦듯이 해주세요
그 후 고기가 있던 팬에 양파를 다시 부어주세요
그상태로 강불로 올려줍니다. 고기를 구워가며 색을 봐주세요. 양파가 투명해질 즈음 소스를 반 컵 정도 더 부어주세요. 소스가 졸아들어서 고기에 다 흡수되었다면 익은 고기 한 점으로 간을 봐주시고 만약 싱겁다면 소스를 더 만들어주시면 됩니다!
혹여 짜졌을 경우에는 물을 넣어 증발시켜가면서 간을 맞춰주세요.
팁-주의사항
기호에 따라 여러 재료를 추가해 보세요. 기본 양파만 들어가도 맛있습니다.
미묘한 불맛의(?) 비결은 타기 바로 직전까지 소스를 졸이는 거에요! 소스가 금방 타니 중약불에서 잘 졸여주세요

등록일 : 2019-05-29 수정일 : 2019-06-16

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#돼지고기#양념고기#자취요리#초간단#고기요리
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