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메이플대니얼

쉽고 간단한 에어프라이어 레시피 등갈비 폭립

스마트한 주방 가전기구의 발전에 따라 정말 이전보다 음식을 준비하는 일이 더 즐겁고 또 빨라지고 있음을 저는 느끼고 있습니다. 이렇게 대중적으로 폭발적인 인기를 받을 줄 몰랐던 주방가전 에어프라이어가, 이제는 각 가정에 1대 있을 만큼 필수 주방 가전 아이템을 자리 잡았는데요. 저도 에어프라이어 들여놓고 훨씬 요리의 레인지가 다양해지고 있음을 느낀답니다.

​오늘은 집들이음식으로 손색없는 돼지등갈비 폭립 레시피로 함께 해 볼까 합니다. 에어프라이어에 넣고 굽고, 소스만 끓여 섞어주면 완성되는 생각보다 아주 간단하고 인기 만점인 메뉴랍니다. 지금부터 함께 시작해 볼까요?
1인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 등갈비는 소금물에 담가 핏물도 어느 정도 제거하고 또 염지를 통해 나중에 완성했을 때 맛이 겉도는 느낌이 없도록 준비해 볼게요. 가장 좋은 것은, 소금1T,물1L의 소금물에 하루 정도 충분히 염지해 주시는 것이 좋지만 급하게 준비하실 때 한 시간 정도 냉장고에 넣고 염지해 주세요. 그리고 물은 따라 버리고 한 번 더 흐르는 차가운 물에 헹구어 체반에 바쳐 물기를 어느 정도 제거해 주세요.
이제 에어프라이어에 차곡차곡 최대한 중간에 틈이 생길 수 있게 넣어주세요. 그래야 안쪽까지 골고루 익히기 좋습니다. 물론 이렇게 넣고 굽다가 중간에 뒤집에서 전체적으로 고루 익힐 수 있도록 해 볼게요. 화씨 400도(°F) [섭씨 200도(°C)] 온도에서 먼저 초벌 굽기 10분 해 주시고, 온도를 화씨 350도(°F) [섭씨 175도(°C)]로 낮춘 다음 15분 더 구워볼게요. 25분 정도의 굽기 시간이 끝났을 때 전체적으로 한 번 더 뒤집어 주시고 20분 더 구워볼게요.

에어프라이어

이렇게 노릇하게 전체적으로 구워졌다면 폭립 굽기는 이제 끝이 났습니다.
자 이제 폭립 소스를 만들어 볼 차례에요. 바베큐소스1/2컵,케첩1T,굴소스1/2T,스모크플레이버1/2t,물6T 이렇게 넣고 한소끔 끓여주세요. 좀 더 단 맛을 더하고 싶으시면 여기에 꿀을 조금 넣어주셔도 좋습니다. 스모크 플레이버는 구입해두면 정말 유용한 제품인데, 훈제향을 내주는 첨가제에요. 아주 약간의 양으로도 바베큐향이 나기 때문에 사용에 주의가 필요해요.
소스에 구운 폭립을 넣고 잘 섞어가면서 5분 정도 중불에서 조려주시면 먹음직한 집들이음식 돼지등갈비 폭립이 완성되었습니다. 에어프라이어를 활용하니 훨씬 간단하고 또 기름기 적게 담백하게 즐길 수 있어요.
확실히 삶아서 만드는 폭립과 다르게, 구운 느낌과 은은한 직화 향이 나서 더 좋더라고요. 스모크 플레이버를 통해 맛을 더해보시는 것을 추천해드려요. 물론 굳이 자주 사용할 계획이 없으시다면, 이번 레시피를 위해 구입하실 정도로 반드시 필요한 식재료는 아니랍니다.
오늘은 간단히 완성하는 집들이음식 돼지등갈비 폭립레시피로 함께했습니다. 어렵지 않은 레시피니 따라 하는 데에도 크게 어려움이 없으실 거예요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 염지를 통해 육즙을 지키고 맛의 밸런스를 높여요.
2) 스모크 플레이버로 풍미를 더해요.
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등록일 : 2019-05-16 수정일 : 2019-05-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

만다린피쉬 2019-05-21 18:00:56

정말.맛있게 잘먹었어요...레시피 감사해요~~ 

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