허브 없이도 맛있는 부채살 스테이크 굽기 / 굽는 법

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

30,851

상품목록

케이쿡

허브 없이도 맛있는 부채살 스테이크 굽기 / 굽는 법

이마트에 갔다가 부챗살 사둔것이 있어 스테이크를 해봤습니다. 개인적으로 허브 없이 소금 후추만으로 고소한 스테이크를 즐기는걸 좋아합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

실온에 최소 30분 이상 놔둔 고기를 키친타올을 이용해서 핏물을 제거해줍니다.

소금과 후추를 뿌려 고루 밑간을 해줍니다. 특히 소금의 경우 고기의 두께가 있기때문에 좀 과하다 싶을 정도로 뿌려주셔야 간이 맞아요.
고기는 간이 맞아야 고소한맛이 극대화되니까 신경써서 밑간을 해주세요.

밑간을 한 고기에 올리브유를 넉넉히 부어 고루 잘 발라주시구요. 앞 뒤, 옆 골고루 잘 발라주세요

고기는 저렇게 잠시 숙성을 시켜주시구요. 이제 가니쉬로 쓸 재료들을 손질해줍니다. 양파, 감자, 파프리카를 잘 썰어 준비해주고요. 새송이 버섯은 손으로 찢어주세요.

그 중 감자는 잘 안익기 때문에 끓는 물에 2분간 데쳐주세요.

준비한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불로 세게 달궈줍니다. 그리고 연기가 살짝 나면 고기를 올려주세요.

고기를 살짝 들어 확인하면서 뒤집어 주세요. 고기가 가열됐을때 육즙이 빠져나오니 육즙을 고기내에 가두기 위해 센불로 순간적으로 겉면을 익혀줍니다. 바삭하게
그리고 뒷면, 옆면도 역시 바삭하게 익혀줍니다. 이걸 시어링이라고 하죠.
대략 한 면당 1분씩 구워줍니다.

시어링을 꼼꼼히 해주고, 중약불을 줄인 다음 마늘, 버터를 넣어주세요. 버터는 골고루 퍼트려 고기 위에도 끼얹어 주세요. 중약불로 줄인 상태에서 고기도 골고루 익혀줍니다.

골고루 익힌 고기는 밖으로 빼내 잠시 휴지기인 레스팅을 시켜줍니다.
그동안 고기를 구운팬에 남은 기름과 버터에다가 가니쉬 재료를 올려 강불로 볶아줍니다.

이제 다 됐습니다. 레스팅 시간은 대략 5분 정도면 되구요. 레스팅 이후 먹기 좋게 썰어줍니다. 접시에서 나이프로 썰어 드셔도 되구요 ㅎㅎ

고기가 살살 녹습니다. 정말 맛있네요. 전 취향상 미디움이고요.
고기의 두께, 팬의 온도, 불의 세기 등 여러 조건이 다르기에 딱 몇분간 구워라 보다는 사실 뒤집어 가면서 본인의 감각으로 굽는게 맞지만 미디움 기준으로 총 8분
정도 구우면 됩니다.

: 소금으로 밑간을 해줄때 고기 두께가 있어서 넉넉히 소금간을 해줘야 해요. 싱거운 스테이크 처럼 맛없는것도 없다고 생각합니다. 간이 맞았을때 고기의 고소함이 빵 터진답니다

부채살스테이크 관련 상품

등록일 : 2019-05-11 수정일 : 2019-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UClcbwnVaLcOGV_2d5ol886w

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

브로콜리너마저88 2020-08-23 15:42:04

자세한 레시피로 스테이크 성공했어요~^^

a9this 2020-12-25 20:29:51

웰던으로 맛있게 잘 해 먹었습니다.

댓글 1

#부채살 #부챗살 #부채살스테이크 #부챗살스테이크 #부채살스테이크굽기 #부채살스테이크굽는법 #부챗살스테이크굽기 #부챗살스테이크굽는법 #스테이크굽는법

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(308)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(55)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(27)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(21)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(101)
2

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(17)
3

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
4

대패삼겹살과 콩나물의 만남

하람yh

4.9(13)

감자채전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(273)
2

감자전 만드는법 백종원 레시피로 만든 감자채전

요리하는아내

4.9(33)
3

바삭한 감자채전 만들기

푸름이맘혀니

4.9(27)
4

여름제철 감자요리/간단 브런치로 좋은 계란 감자채전

쿡따라

5.0(23)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(173)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(42)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(280)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

5.0(128)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

5.0(74)

김치부침개 맛보장 레시피

1

김치부침개 바삭하고 맛있어요~

판교댁쏭아

5.0(80)
2

백종원 김치부침개, 김치전 실패없는 황금레시피 ♡

뽀새댁

4.9(64)
3

김치부침개 맛있게 하는법

푸키베베

4.3(13)
4

김치부침개 바삭하게 만들기 쉬워요

완소꽃남매

4.8(12)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(42)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(38)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(17)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(60)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(40)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.8(51)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(22)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

5.0(19)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.