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해양수산부

<어식백세 이달의 수산물 5월편> 담백한 맛이 일품 ★ 바지락바질카나페

성인병 예방의 탁월한 바지락

카나페로 변신!!! 손님초대에도 굳굳굳

수산물 간편 레시피 :)
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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효능 : 담백한 맛과 식감이 일품인 바지락은 성인병에 좋은 타우린성분과 아미노산이 풍부하여 몸속의 콜레스테롤 수치를 개선하여 빈혈예방과 피로회복에 효과가 탁월하다.
제철 바지락의 아연과 철분은 어린이 발육에도 좋아 아이들의 건강을 챙길 수 있는 식감이 풍부한 재료이다.
볼 위에 소금물과 바지락을 넣어 해감한다.

볼 위에 소금물을 만들어 넣은 후 바지락을 넣어 해감 한다. 이때, 검은색 봉지 혹은 검은색 천을 덮어두면, 야간에 활동이 많은 바지락은 야간으로 착각하여 더욱 빨리 바지락 안의 모래(불순물)를 배출한다.

냄비 안에 물과 바지락을 넣어 끓인 후 바지락을 흐르는 물에 씻어준다.
충분히 씻어 준 바지락의 껍질과 속살을 분리한 후, 속살은 한 번 짜내어 물기를 제거한다.
예열된 팬에 버터를 녹인 후 바로 설탕, 바질페스토, 마늘, 바지락살을 넣어 중불에 볶는다.
바게트빵을 3cm 두께로 어슷썰기를 하여 썰어 준비한다.
바게트빵 위에 (바지락과 같이 볶아 놓은)바질 소스를 바른 후, 바지락을 올린다.
바지락 바질을 올린 바게트빵 위에, 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 전자레인지 또는 오븐에 약 2분간 가열한다.

전자레인지,오븐

전자레인지가 아닌, 오븐을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있다.

등록일 : 2019-05-02 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

제품
참바지락세트(요리용)3kg
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