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얀들JandL

집에서 초간단 but 존맛! 고르곤졸라 피자 만들기

블루치즈가 주인공인 고르곤졸라피자!
요즘처럼 피자를 많이 소비되어 지고 있는 시대에서 그다지 큰 인기가 있지는 않은 피자 종류들 중에 아마도 고르곤졸라피자도 들어 있을거라 생각됩니다.
피자위에 엄청난 것들을 얼마나 올리느냐에 혈안이 되어 있는 와중에 가장 미니멀함을 유지하고 있기 때문인데요.
하지만, 그러면서도 신기하게도 맛있다고 소문은 자자 합니다.
그런 고르곤졸라피자는 사서 먹기 보다 집에서 직접 해 먹었을때 그 진정한 진가가
발휘되는게 아닌가 생각합니다.
정말 고급스런? 또는 취향의 블루치즈부터 시작해서 온갖종류의 치즈들을 올려서 먹을 수 있기 때문이죠! 식당에서는 절대로 못할 짓 입니다 ㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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한컵정도 분량의 미지근한 물에 설탕 한스푼을 넣고 잘 휘저어 줍니다.
이스트를 넣고 잘 풀어 준 후 비닐호일을로 봉한 다음 15분 정도 발효를 시켜 줍니다.
큰 보울에 밀가루를 넣어주고, 소금 반스푼, 설탕 한스푼 정도 넣고 밀가루랑 잘 섞어 줍니다.
이스트물을 조금씩 넣어주면서 반죽을 시작합니다.
물의 양이 적으면 물을 더 넣어주고, 너무 질게 되면 밀가루를 더 넣어 주면서
손으로 반죽을 해줍니다.
적당한 농도의 상태로 반죽을 계속 하면, 큰 반죽덩어리로 잘 완성이 됩니다.
참기름을 한차례 주욱하고 첨가해주고 반죽을 계속 합니다.

참기름으로 인해 반죽에 기름이 많아 잘 안되지만, 그래도 계속 반죽을 해주면 어느새 금방 기름은 온데간데 없이 잘 먹혀진 상태가 됩니다.

반죽을 잘 공처럼 만들어서 보울의 한 가운데 놓고 보울을 천이나 랩으로 잘 덮어 줍니다.
바로 드시고 싶으시면, 따뜻한 곳에 2시간 정도. 아니라면, 그대로 다음날까지 냉장고에 넣어 둡니다.

따뜻한 곳에 두었을때, 반죽이 대략 처음보다 2배이상 커졌다면 준비 완료 입니다.

큰 도마나 테이블 위에 밀가루를 살짝 뿌려서 잘 문질러 줍니다.
반죽을 꺼내서 한번 더 치대주구요, 한판의 피자크기 만큼 뚝 끊어서 넓게 펴 줍니다.
먼저 배를 슬라이스로 잘 썰어 준 후 도우 위에 올려 줍니다.
블루치즈를 잘 부셔서 그 위에 뿌려 줍니다.
모짜렐라 치즈를 뿌려서 전면을 대략 덮어 주면 준비끝
오븐에 넣을 판에 베이킹페이퍼를 깛고 식용유를 뿌려서 페이퍼를 적셔줍니다.
준비된 피자를 올려주고 오븐에 넣습니다.
200도로 예열을 하고 180도 정도에서 20-30분 간 구워줍니다.

오븐

오븐의 스팩에 따라서 온도와 시간을 조정해줘야 하니 틈틈히 체크!!

팁-주의사항
더 자세한 조리방법은 영상에서 확인하실 수 있습니다.
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등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

얀들JandL

저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

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