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PN풍년

정월대보름 맞이 압력솥에 오곡밥 짓는 법! (잡곡밥 만드는 법)

드디어 내일이면 둥근 보름달이 두둥실 떠오르는 정월 대보름이네요!
다들 오곡밥에 묵나물 준비하셨나요~

PN풍년에서도 간만에 정월대보름을 맞아
오곡 잡곡밥을 만들어 봤답니다.

평소에 압력솥에 잡곡밥을 어떻게 짓는지 어려워하셨던 분들도 참고하시면 도움이 될 압력솥에 오곡 잡곡밥 만드는 법!

지금부터 알려드릴게요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [조리도구]
  • 네이쳐스톤압력솥

동영상

조리순서Steps
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깨끗이 씻은 잡곡은 물 양을 맞추기 위해 한 번 체에 받쳐주세요.
(체에 받친 뒤 물을 넣으면 자칫 물 양이 많아지는 경우를 줄일 수있어요.)
잡곡 비율에 따라 잡곡:물 = 1 : 1.2~1.4 정도로 물을 넣어주세요.
현미나 콩과 같이 많이 불려야 하는 잡곡이 들어가는 경우 일반 백미밥보다 물 양을 많이 넣어야 해요.

압력솥에 밥을 지으면 충분히 차진 맛이 나서 이번 잡곡밥에 찹쌀을 넣지 않았어요!

요즘에는 불려 나온 잡곡처럼 간편하게 손질된 재료들이 많아서 드시는 재료에 따라 물 양이나 불리는 시간은 가감해주세요!

압력솥 뚜껑을 닫고 중강불에서 신호추가 울리면 중약불로 줄여 7~10분 정도 추가 가열해주세요.

백미밥보다 물이 많이 들어가는 잡곡밥의 경우, 물이 겉돌지 않도록 압력을 높이거나 약불 가열 시간을 늘리는 것이 팁!

취사가 다 된 잡곡밥은 압력솥에 김이 빠질 때까지 10~15분 정도 뜸을 들인 뒤,
뜸이 다 들면 밥알이 뭉치지 않도록 뚜껑을 열어 아래 위로 뒤섞으며 뜨거운 김을 날려 주세요.

물이 겉돌아 약간 진듯해 보이는 밥도 이렇게 공기층을 만들어 한 김 식히면 더 맛있게 드실 수 있어요-

먹기좋게 그릇에 담아내면 든든한 한 끼 식사 준비 끝!

등록일 : 2019-02-18 수정일 : 2019-02-19

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레시피 작성자About the writer

PN풍년

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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