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맘마만드는아빠

임산부 기침 가래 / 임산부 감기에 좋은 배도라지, 도라지배즙 : 기관지 건강에 좋은 도라지와 호흡기 건강에 좋은

얼마 전 아이가 콧물 기침을 하더니 이번엔 아이 엄마가 기침 가래 목감기가 걸렸더라고요..
아이 엄마가 둘째를 가지고 있어 약 처방은 어려울 것 같아 배도라지즙을 만들어 봤습니다.

대표 사진은 맘마 만드는 아빠표 배숙 입니다.
작년 이맘때도 겨울철 감기 때문에 배숙을 만들어 줬는데요.. 양도 얼마 안 되고 해서 이번엔 배숙 대신 양을 좀 더 해서 배도라지즙을 만들었습니다.
4인분 2시간 이상 초급
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감기 및 기관지에 좋은 재료들을 준비했습니다.
※ 도라지 효능 : 가래 삭힘, 혈당 강하 등(도라지의 사포닌과 이눌린 성분은 가래를 삭이고 기관지나 목을 보호한다고 합니다.)
※ 배 효능 : 감기 예방, 면역력 증가, 기침 및 가래 개선 등 기관지에 도움이 되는 효과가 있다고 합니다.
배의 단맛이 도라지의 쓴맛을 잡아주기 때문에 맛도 잡고 기관지에 도움을 줘서 도라지 배즙을 만들었습니다.
※ 생강의 효능 : 살균 효과(슈가올 성분), 세균 억제 효과(라피노스 성분), 염증 완화 효과, 항산화 작용(진저롤 성분)
※ 대추 효능 : 진해, 진통, 해독의 효능이 있다고 합니다. 비타민 C는 오렌지의 7배 이상 함유되어, 감기 예방 및 면역력을 키워 줍니다. 또한 대추를 달여 마시면 비염이나 오랜 기침 증상에 효과가 있다고 합니다.
배 껍질은 폴리페놀과 플라보노이드 등의 항산화물질이 과육보다 많이 함유되어 있다고 하여 껍질을 그대로 사용하기 위해 껍질을 그대로 사용했습니다.
배 세척은 식초 + 베이킹 소다를 넣고 잠시 물에 넣었다가 꺼낸 뒤 여러 번 하였습니다.
세척 후 배 속 씨 부분을 제거했습니다.
배의 과육은 조금 크게 썰고 껍질이 붙어있는 부위는 조금 작게 썰었습니다.
냄비에 배, 무 즙, 대추 설탕 절임, 세척한 건 도라지, 생강가루를 넣어 줍니다.
저희 어머님께서 예전에 임산부 감기 예방으로 대추차를 마시라고 꿀에 대추를 절이지 않고, 대추에 설탕을 넣고 절인 걸 받아서 보관하였습니다. 맘마 만드는 아빠표 도라지배즙에 그걸 넣어 줬습니다.
물을 3컵 넣어 주고 1~9단계 중 9단계 정도의 불의 세기로 약 30분간 끓였습니다. 그 후 7단계의 불로 30분간 졸인 후 다시 물 2컵을 넣어 주고 7단계의 불로 30분, 6단계의 불로 30분간 졸여줬습니다.
요리용 면포에 넣고 맑은 즙만 짜려고 하였으나 재료를 모두 먹을 수 있게 핸드블렌더로 갈아 주었습니다.
맘마 만드는 아빠의 정성이 들어간 도라지배즙을 아내와 아이에게 주고 남은 건 유리 용기에 담아 보관하였습니다.
팁-주의사항
자세한 내용은 아래 맘마 만드는 아빠 블로그에 가시면 보실 수 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979/221453993432
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등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

맘마만드는아빠

집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

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