묵은지 찜

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란이네놀자밥상

묵은지 찜

2년 넘은 묵은지가 있써 버리기는 아깝고 그냥먹자니 군내가 나 고민 하다 수미샘에 묵은지 김지찜을 만들어 보았습니다 처음에는 무슨 맛이 있설까 생각했는데 이 묵은지 찜이 완전 부드러운게 자꾸 손이가는 음식입니다 그야 말로 밥도덕입니다 건강한 맛입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
3조각 구매
멸치
15마리 구매
밴댕이
5마리 구매

[양념]

진간장
5수저 구매
마늘
5수저 구매
올리브유
6수저 구매
물
6대접 구매
참기름
1수저 구매
통깨
1수저 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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묵은지를 깨끗이 씻어 찬물에 충분이 담그어 둔다 3일동안 매일 하루에 한번씩 물을 갈아 주세요

*4일째 되는날 한번 씻어 먹기 좋게잘라 *올리브오일을6수저를 묵은지에 골고루 발라 주세요
*그리고 물이 묵은지가 담길 정도로 자박하게 물을 부어 주세요(전5대접을 부었습니다)
*뚜껑을 덮고 센불에서 30분정도 끓여 주세요

*젓가락으로 찔러 묵은지가 쑥쑥 들어가면 다시용기에 *멸치15마리,밴댕이5마리를 넣고 묵은지 밑에 깔고 *물이 부족하면 물을 한대접 더넣어 주세요
* 그리고 약불에서 10분간 끓여 주세요

*10분이 지난후 다시용기는 꺼내고 *마늘5,진간장5,땡초4개를 넣고 20분간 약불에서 졸려주세요

*20분 조리고 나니 요렇게 국물이 자박자박하면 불을 끄고 참기름1,통깨1를 넣고 마무리 하세요

요렇게 완성 생각보다 건강한 맛이고 자꾸자꾸 손이가는 맛이예요 꼭 한번 만들어 먹어 보세요

: *수미샘은 땡초를 넣지 않았습니다
* 전 땡초를 넣어니 좀더 칼칼하니 맛난것 같아 넣었습니다
*취향에 따라 넣어 주세요 밴댕이는 수미샘은 10 마리,멸치는20마리를 묵은지 한포기에 넣었고 진간장은3수저 넣었습니다
*참고 하세요 수미샘은 티비에서 철가마솥에다 하시니 집에서하는 우리 솥하고 좀 다르니 참고 하세요

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등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

요리 후기 1

임진희 2023-10-10 03:03:30

들기름이없어 참기름넣었는데도 개안아요.묵은지가 많이 시다면 설탕에잠깐 담궜다 조리하시는걸로 추천요~~~

댓글 0

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