감자 옹심이 수제비

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달핀

감자 옹심이 수제비

고향이 강원도라 가끔 엄마가 해 주시던 맛이 생각 나서 이열치열 열대 지방에서 ᆢ

6인분 이상 90분 이내 아무나

[재료]: 밀가루, 감자

[양념]: 간장, 멸치

조리순서Steps

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하루 전날 밀가루 달걀 ㆍ소금 넣어서

흙일 빗듯 반죽 하여 하룻밤 냉장 숙성 시킨다

육수는 시판용 멸치ㆍ디포리ㆍ다시마

거기에 파ㆍ마늘ㆍ무우 넣어서 육수를 우려 내고

애호박ㆍ버섯 썰어서 준비

감자는 깍아서 물에 씻은 후

강판에 갈고

면보에 꽉 짜서 건더기만 따로

감자육수는 윗물만 버리고 나면 밑에 가라앉은 전분만 감자건더기랑 썩어 준다

준비된 육수에 야채 넣고 끓이다가 감자를 동그랗게 빚어서 퐁당

팔팔 끓여 주고

매실액기스가 들어간 매콤 양념장 준비

열대 지방에서 담은 김장 김치로

ㅎㅎ 드뎌 완성ᆢ
넘넘 맛나는 건강 웰빙 음식

: 감자 옹심이는 국물이 끓을때 넣으셔야 더 쫄깃해요

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-02

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