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딱딱한 마른오징어,촉촉한 반건조 오징어 만드는 비법

평소 주전 부리로 즐겨먹는 마른 오징어! 언제 먹어도 맛있지만 씹을 때 넘 딱딱해서 먹기 힘들때가 있지요. 이럴 때 간단한 방법으로 딱딱한 마른 오징어를 촉촉한 반건조 오징어로 만드는 비법이 있답니다. 마른 오징어의 딱딱한 식감이 싫으시다면 이방법 활용해보셔요^.^
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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마른 오징어는 맛은 좋지만 딱딱해서 씹기가 불편한점은 있지요.이럴때 이것 하나만 있으면 딱딱한 마른 오징어를 촉촉한 반건조 오징어로 만들수 있는데요
이것하나는 바로 설탕이에요
마른오징어가 푹 잠길정도의 물에 설탕 2스푼을 잘 녹여주세요
그다음 마른 오징어를 담궈 10분정도 끓여주시면 끝!!
잠시 후 보시면 마른 오징어가 통통해졌는데요. 이 원리는 설탕물이 단백질 응고를 낮춰주기 때문에 마른 오징어의 조직을 부드럽게 해줘서 반건조 오징어처럼 말랑하게 되는 거랍니다^^
물에서 건져 물기를 닦아주신뒤 가스렌지에 살짝 구워주셔요
구운 오징어와 환상궁합인 마요네즈나 고추장에 찍어 드시면 되겠죠
마요네즈에 콕 찍어 한개 먹어보니 정말 고소하면서도 촉촉하고 부드러워 참 맛있네요. 마른오징어의 딱딱한 식감이 싫으시다면 이방법 활용해보세요^.^
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등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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요리 후기 1

데이브요리백과 2020-09-01 13:40:56

식감은 확실히 부드러워져요. 마요네즈 찍어 드시든 다시 뭔가를 하시든 맛있게 만들어 드세요. 

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