Name: 우동국물 똑같은 계란탕, 초간단 중국식 계란탕, 해물계란탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란(달걀) 3개; 해물 믹스 160g; 양파 120g(중간사이즈1개); 맛살 50g(중간길이맛살3줄); 부추 40g(50원동전크기28줄기); 파 1뿌리(썰어서3큰술); 다진마늘 1큰술; 참기름 2큰술; 간장 1큰술; 소금 1큰술; 물 1.5리터; 다시마 2장(손바닥크기); 전분 2+1/2큰술; 물 3큰술

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hancy002

우동국물 똑같은 계란탕, 초간단 중국식 계란탕, 해물계란탕

중화음식 우동 국물이 생각날 때
이거 한 번 해 보세요,
계란탕인데 감칠맛이 끝내줍니다.
살짝 걸쭉하게 끓여내 뜨끈한 국물
후후~ 불어가며 맛있게 드셔 보세요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란(달걀) 구매 3개

해물믹스 구매 160g

양파 구매 120g(중간사이즈1개)

맛살 구매 50g(중간길이맛살3줄)

부추 구매 40g(50원동전크기28줄기)

파 구매 1뿌리(썰어서3큰술)

다진마늘 구매 1큰술

참기름 구매 2큰술

간장 구매 1큰술

소금 구매 1큰술

[육수]

물 구매 1.5리터

다시마 구매 2장(손바닥크기)

[전분물]

전분 구매 2+1/2큰술

물 구매 3큰술

노하우

조리순서Steps

다시마 2장을
물과 함께
센불에서
10분만 끓이고
불을 꺼 준비합니다.
(나중에 냄비에 부을때는
다시마는 빼냅니다)

센불

달걀은 잘 풀고,
양파와 부추는 비슷한
크기로 채썹니다.
해물믹스에서 새우를
좀 더 찾아 준비하고요,
맛살도(중간사이즈의
말랑한 맛살로 준비)
손으로 쪽쪽 찢어놓아요.

냄비에 참기름을
두르고 중간보다
좀 더 센불에서
양파, 파, 마늘, 부추,
해물을 넣고 볶습니다.
국물이 생길 거에요.
이제 불을 세게 올립니다.

준비한 육수를
다시마를 빼고
부어주세요.
국간장 1큰술을
넣습니다.

바글바글 끓으면
풀어놓은 달걀물을
넣습니다.
젓지 마세요~

달걀물을 넣고
절대 젓지 마세요*
흐트러지면 지저분해지고
식감이 떨어지거든요.
그대로 두면 위로 오르는데
그때 가끔씩 저어주세요.
마지막으로 소금간을합니다.
녹말물(전분물) 준비하고요.

모든 간이 끝나면
전분물을 넣고
맛살도 넣어 잠시
끓이면 살짝
걸쭉해지는데
그때 불을 끄면 됩니다.

그릇에 푸짐하게
담아냅니다.

완성입니다.
맛있는 우동국물이
바로!
생각나실거에요^^

: 전분물을 가감하여 더 걸쭉하게, 또는 덜하게 취향껏 하세요.

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등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도