Name: 진한국물에 잡내없는 순대국
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지 사골 6쪽; 통후추 1T; 파 뿌리 1컵; 월계수 3잎; 소주(소주잔) 4컵; 새우젓 2T; 물 2T; 고추가루 2T; 조미료(취향껏) 미량

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요리톡톡 맛톡톡

진한국물에 잡내없는 순대국

전에는 집에서 순대국을 만들땐 돼지사골이
없어 소사골국에다 순대랑 돼지부속
넣고 만들어 먹었어요

근데 지금은 돼지사골을 단골정육점에서
서비스로 주셔서 그걸로 제대로
끓여 먹고 있어요
순대국은 돼지사골육수로 해야
국물이 진하고 맛있는거 같아요

전에 돼지사골 못구할땐 소사골에
해먹는게 최고인줄 알았는데 ㅋㅋ
알면병 모르면약 이라는 말이
딱 떠오르게 하네요ㅋㅋ

전 순대국도 나가서 사먹는건 잡내가
나서 잘 못먹어요
그래서 집에서 직접 끓여먹는걸
선호하죠

똑같은 돼지사골인데 집에서 끓이면
잡내는 커넝 진한육수맛에 반하게
만들기까지해요
왜 그러는걸까요?
거기다 소사골과는 또다른 맛을 느끼게
해주는거 같아 정말 매력적이고요ㅋ

든든한 한끼로 뜨끈한
한뚝배기 어떠세요^^

오늘도 건강한 한주 되세요~♡

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 사골 구매 6쪽

통후추 구매 1T

파 뿌리 구매 1컵

월계수 구매 3잎

소주(소주잔) 구매 4컵

[양념장]

새우젓 구매 2T

물 구매 2T

고추가루 구매 2T

조미료(취향껏) 구매 미량

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

돼지사골을 물에 소주를 희석시켜 핏물을 뺍니다

물을 끓입니다

물이 끓으면 월계수잎 사골을 넣고 소주를 넣고 한소끔 끓입니다

끓인 사골은 찬물로 깨끗히 씻어 놓습니다

냄비에 쌀뜨물을 끓입니다

다시망을 만듭니다

물이 끓으면 다시망 사골을 넣고 진한 육수가 우러 나올때끼지 끓입니다

순대를 물에 데칩니다

사골에 붙은 고기를 발라냅니다

양념장을 만듭니다

뚝배기에 육수 고기 순대를 넣고 끓입니다

양념장과 곁들여 냅니다

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등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도