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요리톡톡 맛톡톡

진한국물에 잡내없는 순대국

전에는 집에서 순대국을 만들땐 돼지사골이
없어 소사골국에다 순대랑 돼지부속
넣고 만들어 먹었어요

근데 지금은 돼지사골을 단골정육점에서
서비스로 주셔서 그걸로 제대로
끓여 먹고 있어요
순대국은 돼지사골육수로 해야
국물이 진하고 맛있는거 같아요

전에 돼지사골 못구할땐 소사골에
해먹는게 최고인줄 알았는데 ㅋㅋ
알면병 모르면약 이라는 말이
딱 떠오르게 하네요ㅋㅋ

전 순대국도 나가서 사먹는건 잡내가
나서 잘 못먹어요
그래서 집에서 직접 끓여먹는걸
선호하죠

똑같은 돼지사골인데 집에서 끓이면
잡내는 커넝 진한육수맛에 반하게
만들기까지해요
왜 그러는걸까요?
거기다 소사골과는 또다른 맛을 느끼게
해주는거 같아 정말 매력적이고요ㅋ

든든한 한끼로 뜨끈한
한뚝배기 어떠세요^^

오늘도 건강한 한주 되세요~♡

6인분 이상 2시간 이상 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지사골을 물에 소주를 희석시켜 핏물을 뺍니다
물을 끓입니다
물이 끓으면 월계수잎 사골을 넣고 소주를 넣고 한소끔 끓입니다
끓인 사골은 찬물로 깨끗히 씻어 놓습니다
냄비에 쌀뜨물을 끓입니다
다시망을 만듭니다
물이 끓으면 다시망 사골을 넣고 진한 육수가 우러 나올때끼지 끓입니다
순대를 물에 데칩니다
사골에 붙은 고기를 발라냅니다
양념장을 만듭니다
뚝배기에 육수 고기 순대를 넣고 끓입니다
양념장과 곁들여 냅니다

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-17

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메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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