꼬막비빔밥

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달콤스윗맘

꼬막비빔밥

꼬막의 쫀득한 식감에 짭쪼름 양념과 함께 밥에 쓱쓱~~ 비벼 먹는 "꼬막비빔밥"
한그릇 음식으로 간단하게 맛나게 즐겨보아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

피조개 또는 꼬막
700g 구매
아보카도 생략가능
1개 구매

[양념재료]

간장
3큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
파 잘게 썬
4큰술 구매

노하우

▶ 피조개 손질법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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피조개(또는 꼬막)는 껍질을 칫솔로 깨끗하게 씻어 헹군 후,조개가 잠길정도로 물을 붓고 섭씨 80도 온도에서 한쪽 방향으로 계속 저어가며 익힙니다.
조개 서너개가 입을 벌리면 불을 끄고 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺍니다.

피조개(또는 꼬막) 종류는 해감할 필요가 없다고 하는데, 해감을 하시려면 물2컵에 소금1큰술 비율로 조개가 잠기도록 붓고 은박호일로 덮어준 후 2시간 후에 사용하시면 되어요.

한쪽 껍질을 떼어내고 접시에 담습니다.

조개 알맹이를 떼어 낸 후 다시 껍질에 올려주면 먹을 때 편해요.

[양념장 만들기]
간장3큰술
식초1/2큰술
설탕1/2큰술(입맛에 맞게 추가)
고춧가루2큰술
참기름1/2큰술
통깨1/2큰술
다진파 4큰술

조개위에도 올리고 밥도 비벼 먹을 수 있는 양입니다.

조개위에 양념장을 올려줍니다.

흰밥 한숟가락에 요렇게 한점 올려먹어도 맛나고요.

밥 위에 몇개 올려 쓱쓱~~ 비벼 먹어도 참 맛있어요.

잘 익은 아보카도를 함께 곁들여도 고소하니 맛있습니다.

: 피조개는 꼬막보다 크기가 커서 같은 무게(700g)라도 갯수가 많지 않아요.
꼬막의 경우에는 더 많은 갯수가 나옵니다.

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2018-11-04 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#피조개요리 #꼬막요리 #꼬막비빔밥 #한그릇요리

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