Name: 자연의 선물 ~민들레 간장장아찌 !
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 민들레잎 5줌; 간장 2컵; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵

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MOMSISTERS

자연의 선물 ~민들레 간장장아찌 !

쌉쓰레한 맛의 건강에 좋은 민들레 잎으로 장아찌 담아봤어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

민들레잎
5줌 구매

[장아찌물]

간장
2컵 구매
물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

텃밭에서 자라고 있는 민들레입니다
가끔씩 삼겹살 구워 먹을때
몇잎 뜯어와 상추와 곁들어 쌈으로 먹고는 하지요
오늘은 그런 민들레로
쌉싸름한맛과 짭조롬한 맛이나는
간장장아찌로 만들어보았어요 ㅎ

우선 민들레의 부드러운 잎만 떼내어준 후
깨끗히 씻은 후
물기를 제거해줍니다

물기제거하는 동안
장아찌물 재료를 넣어 팔팔 끓여주세요
장아찌물은 식성따라 조절하시면 된답니다

그런후 장아찌용 전용 스텐통에
민들레잎을 넣어
팔팔 끓인 뜨거운 장아찌물을 부어줍니다

금방 숨이 죽는 민들레잎 ~

민들레잎이 위로 뜨지 못하도록
무거운 접시로 눌러주세요
이 상태로 이틀 실온에서 보관해줍니다

이틀이 지난 후
용기에 민들레를 넣어주고
장아찌물만 따라내어 팔팔 다시 끓여 식혀서 부어주면 끝~!

삼일이 지난 후
간장물이 배여든 민들레잎간장장아찌가
완성되었어요~

민들레잎장아찌는
쌉싸름함과 짭조롬한 맛으로 먹는
몸에 좋은 장아찌에요
완전 자연의 선물이죠 ㅎㅎㅎ
밭가에 민들레 심어뒀다가 간장장아찌로
만들어 밥상에 올려보세요
먹으면 점점 건강해지는 것 같아
계속 찾게된답니다 ㅎㅎ

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등록일 : 2018-11-04 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#민들레 #장아찌 #민들레장아찌 #시골밥상 #반찬 #저장식

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