내 맘대로 메밀 전병 만들어보기 (+ 메밀전)

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내 맘대로 메밀 전병 만들어보기 (+ 메밀전)

안녕하세요>_< 오래간만에 내 맘대로 만들기가 돌아왔습니다 ~ (성공 여부는 제일 마지막에 알려드리겠습니다 ㅋㅋㅋ) 요리에 관심이 많아서 요리 프로그램을 자주 챙겨 보는 데요. 그래서 냉장고를 부탁해 승리 · 화사 편에서 오세득 셰프님께서 메밀전병을 만드시는 걸 보시고, 저도 따라서 만들어 보고 싶어서 메밀전병을 만들어보았답니다. 셰프님께서 메밀국수? 인가 그걸로 갈아서 반죽을 만드시길래 저도 마침, 집에 메밀국수는 메밀 라면 이 있어서 만들어 보았답니다 :) 본격적으로 야매로 만드는 메밀전병 함께 구경해볼까요 ㅋㅋㅋㅋ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽]

[속]

[그 외에]

식용유
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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당면을 먼저 불립니다.

메밀 라면을 갈아주고, 전분과 소금을 살짝 넣고 물을 넣어 반죽을 해줍니다.
(저는 뭔가 전분을 넣으면 걸쭉해질 것 같아서 넣어주었고, 소금은 간을 주기 위해서 넣어주었습니다.)

사실 여기서부터 잘못된 거 같아요 ㅜㅠㅠ 뭔가 묽으면서 걸쭉하면서 만들어져야 하는데 ㅠㅠㅠㅠ 반죽이 너무 뭉쳐져서 ㅎㅎㅎㅎ '망했다.' 하면서도 우선 만들어 보자 하면서 계속 진행했습니다.그래서 반죽이 뭉쳐져서 우선 체에 한번 거른 후에 물을 더 첨가했습니다.

숙주는 깨끗이 씻어주고,

끓는 물에 데쳐주었습니다.

당면도 어느 정도 불린 후 끓는 물에 데쳐줍니다.

참기름과 진간장을 넣어 살짝 간을 해둡니다.

김치는 잘게 썰어주시고, 숙주와 당면은 가위로 잘라줍니다. (저는 늘 집에 잘라놓은 김치가 있답니다 ~ 언제든지 김치볶음밥 또는 김치전 만들 준비 완료ㅋㅋㅋㅋ)

팬에 식용유를 약간 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.

어느 정도 고기가 익으면 김치를 넣고 볶아주다가 진간장, 굴 소스, 설탕을 넣어서 함께 볶아줍니다.

그리고 당면과 숙주를 넣어 속을 완성 시켜줍니다.

팬에 기름을 두르지 않고, 반죽을 부어서 살짝 구워주고 속을 중간에 넣어줍니다.

최대한 모양을 잡아주면서 구워줍니다. (하,,,, 너무 굽기가 힘들더라고요 반죽이 뭔가 이상해서 ㅋㅋㅋ 겨우 모양 잡아서 구웠습니다 ㅋㅋㅋㅋ)

2번째로 구운 사진입니다.

그래서 저는 결국 메밀전병을 두 개밖에 만들지 못했답니다 ㅋㅋㅋ (너무 힘들었어요ㅜㅠㅠㅠ) 그래서 추가 요리 ㅋㅋㅋㅋ 메밀전을 만들었습니다. 그냥 속과 반죽을 합쳐서 만들었습니다. 충분히 약한 불에서 계속 구웠습니다.

메밀전병 관련 상품

등록일 : 2018-10-06 수정일 : 2023-04-19

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별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

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