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중년아빠v

피조개 초회무침, 삶은 피조개로 매콤 달콤 새콤 쫄깃한 조개 무침 만들기, 밥 비벼 먹으면 더 좋아요.

트레이**에서 잘 손질하여 삶은 피조개 팔기에 집에서 맛있는 피조개 초회 무침 해먹었어요. 매콤 달콤 새콤에 아삭하고 쫄깃한 식감까지. 아주 맛있는 조개무침이 되었어요. 밥 비벼 먹으니 아주 맛이 좋네요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 피조개 손질법피조개 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
피조개는 트레이**에서 판매하는 것 사 왔어요. 껍질 까서 손질 다하고 해감도 하고 삶은 상태입니다.

피조개 손질법 레시피

피조개는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 피조개가 커서 반씩 잘라 주었어요. 1컵 정도 분량입니다.
깻잎은 잘게 썰어 주세요. 깻잎 좋아하는 분들은 많이 넣어 주셔도 괜찮아요.
상추도 잘게 썰어 줍니다.
오이도 잘게 썰어 주었어요. 채소가 너무 많이 들어가면 전체적으로 채소 맛 밖에는 안 나니 피조개와 비율을 잘 맞추어 채소를 준비하기 바랍니다.
볼에 피조개와 채소 넣어 주세요.
초고추장은 직접 만드셔도 되는데 시판하는 초고추장 2스푼 정도 넣어 주었어요.
올리고당 1스푼 넣어 주세요.
야채가 부서지지 않게 살살 잘 버물러 줍니다.
고춧가루 1스푼 넣어 주세요. 매콤한 맛 좋아하는 분들은 청양고추 하나 넣어 주면 더욱 톡 쏘는 맛이 좋습니다.
통깨도 1스푼 정도 넣어 주세요.
참기름 1스푼 넣어 주세요.
살살 잘 버무려 주면 완성됩니다. 기호에 따라 매콤한 맛, 달콤한 맛, 고소한 맛 등 가감하여 넣어 주세요. 조개도 조금 짭짤한 맛이 나고 초고추장도 간이 있으니 소금은 안 넣어도 되는데, 기호에 따라 가감해주세요.
그릇에 담아 내면 됩니다.
마지막 마무리로 통깨 살살 뿌려 주세요.
맛있는 피조개 초회 무침 완성되었습니다.
팁-주의사항
뜨거운 밥에 비벼 먹으니 또 다른 별미가 됩니다

등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-04

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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