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러블리hong

얼갈이바지락된장국

날씨가 쌀쌀해진 탓에 국물요리 생각나시죠? 가볍지만 깊은 국물맛이 일품인 얼갈이바지락된장국을 소개합니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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깨끗하게 세척한 바지락은 한번 더 해감하면 좋아요. 소금물에 담가 검은 봉지를 씌워 냉장고에 30분 이상 넣어두면 이물질이 많이 나옵니다.
얼갈이는 깨끗하게 세척해 밑동(뿌리쪽)을 잘라내고 반으로 잘라주세요.
끓은물에 굵은소금(분량외) 1작은술 넣고 살짝(약 20초정도) 데쳐주세요.

얼갈이는 살짝 데쳐서 된장국을 끓이면 훨씬 더 깔끔한 맛이 납니다.

데친 얼갈이는 찬물에 씻은 후 물기를 제거하고 반으로 잘라 주세요.
냄비에 넣은 육수가 끓어오르면 된장을 풀어주세요.
얼갈이를 넣고 한소끔 끓이다 바지락과 다진마늘을 넣고 끓여주세요. 바지락입이 모두 열리면 완성입니다.

중불

팁-주의사항
바지락을 넣고 너무 오래 끓이면 바지락이 질겨집니다.

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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