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수미네반찬 배추겉절이레시피대로 따라만들기

내가 좋아하는 수미네반찬에서 오늘은 알배기 배추겉절이를 만들어서 두루치기와 함께 곁들여 먹는 장면이 나왔는데 문득 샐러드같이 아삭아삭한 배추겉절이가 먹고 싶더라
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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알배기 배추는 칼로 툭툭 쳐내듯 먹기 좋은 크기로 자른다
속부분은 손으로 뜯어낸다
새우 육젓은 손으로 집었을때 한 웅큼 정도 준비해서
칼로 탕탕탕 다져놓고
수미네반찬 알배기배추겉절이의 비법은 바로 멸치액젓을 넣어주는 것 알배기배추 2포기에 멸치 액젓 약 30ml 정도 준비
다져놓은 새우젓과 멸치액젓 고추가루 넉넉히 그리고 마늘 엄청 많~ 이 넣어서 양념을 준비하고
소주잔 한컵 정도의 물 (50ml)을 넣어서 고춧가루를 불린다
살살 섞어서 알배기배추겉절이 양념을 준비하고
알배기 배추를 여러번 나누어 살짝 분칠하듯 양념을 묻힌다
살살살 아기 다루듯 양념을 버무려준다
배추겉절이가 무쳐지면
부추와 쪽파를 새끼손가락 길이정도로 썰어준다 너무 잘게 썰면 지저분해지므로 주의
부추와 쪽파를 올리고
손질한 부추 쪽파를 같이 버무려준다
겉절이에 고소함을 더해주는 포인트는 바로 참기름 참기름을 많이 넣으면 미끈미끈 해지니 조금만 참기름 냄새가 날 정도만 넣어주고
통깨는 넉넉히

등록일 : 2018-08-23 수정일 : 2018-08-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

달심이 2018-10-17 21:01:04

간편하면서도 맛있어요 

댓글 0
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