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밥심은국력

더위에 좋은 수박껍질무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 수박은 과육부터 흰속껍질, 씨까지 버릴 게 하나도 없는데요. 수박의 붉은 과육 부분에는 ‘리코펜’ 이라는 영양소가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 리코펜은 항산화제 역할을 하여 노화를 예방하고 전립선암 예방에도 좋구요. 수박씨에는 불포화지방산이 풍부해 심장 질환을 예방하는데 좋고요. 수박 껍질에는 시트룰린이라는 영양소가 있어 몸속에 나트륨을 배출해 혈압을 떨어뜨리는 데 도움이 됩니다. 오늘은 수박 속껍질을 이용한 수박껍질무침을 만들어 보겠습니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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중간 크기의 수박 반통 분량의 수박껍질입니다.
수박 속껍질인 흰부분만 감자칼로 얇게 벗겨줍니다.
제가 고른 수박은 흰부분이 얇아서 양이 별로 안 나오네요.
한번 더 길이로 잘라주면 먹기도 편하고 모양도 정갈해보이죠.
소금 반 큰술을 넣어 5분간 절여줍니다. 물이 금방 나와요. 두께가 얇아서 오래 절이지 마세요.
볼에 물기를 꼭 짠 수박 껍질을 넣어주세요.
양념장은 설탕 2/3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술, 굵은 고추가루 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 등을 넣어 고루 섞어줍니다.
고루 버무리기만 하면 되죠.
두께가 얇아서 잘 버무려져요.
대파를 넣었는데, 쪽파를 넣어주면 더 예뻐요.
참 쉽죠?

등록일 : 2018-08-02 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 4

사랑스런정이 2019-06-30 15:11:13

감자칼이 없어서 걍 채 썰었는데 맛있어요 감사해요 

쉐프의 한마디2019-07-03 10:44:14

잘하셨어요.~~~ 좋은 하루 되세요

행지 2020-06-06 19:55:52

이대로 만들었는데 넘 넘 맛있게 먹었어요 ^^ 

쉐프의 한마디2020-06-07 08:19:07

감사합니다.~~~

Ara Shim 2019-05-25 19:41:27

이대로 만들었는데 넘넘 맛있었어요. 

쉐프의 한마디2019-05-26 11:00:54

감사합니다.~~~ 자주 해드세요

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