묵은 갓김치 볶음

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윤씨네삼남매1

묵은 갓김치 볶음

작년 갓김치 남은게 있어서 갓김치 볶음 만들어봤는데 밥도둑이 따로 없네요~ㅎ

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은 갓김치
7줄기 구매

[갓김치볶음양념]

다진마늘
1큰술 구매
멸치다시다티백
1개 구매
들기름
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
소금
적당히 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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갓김치는 양념을 다 씻어서 하룻밤 나뒀어요~
중간 중간 물 갈아가며 담가두었답니다.

다음날 먹기 좋은 크기로 썰어주고요.

냄비에 갓김치 넣고 물을 갓김치가 잠기게 넣어준다음 다진마늘 1큰술 넣어줍니다.

멸치 다시마 티백을 하나 넣어주고요.

멸치 다시다 티백은 제가 항상 만들어 냉동실에 넣어두고 쓰고 있는데요~
육수 낼때 사용하면 아주 좋아요~
멸치, 새우, 다시마, 디포리 이렇게 4가지를 티백에 넣어주기만 하면 됩니다~

들기름 2큰술 넣어주고요.
이제 끓여주기만 하면 됩니다.

이렇게 20~30분 정도 센불로 끓였다가 끓어오르면 중불로 줄여 끓여줍니다.

물이 반정도 줄었으면 이때 간장 3큰술 넣어주고요.

티백도 건져냅니다.

소금은 먹어보고 나머지간을 해주면 됩니다. 간장을 더 넣어주어도 되는데 간장을 너무 많이 넣으면 색이 까매질거 같아 소금으로 대체했어요~

고춧가루도 2큰술 넣어줍니다.
티스푼으로 4개가 2큰술 정도 됩니다.

그렇게 또 국물이 거의 졸을때까지 끓여줍니다.

마지막에도 들기름 1큰술과 통깨뿌려주면 묵은 갓김치 볶음 완성입니다~

: 수미네반찬에서 묵은지볶음 하는걸 보고 갓김치도 하면 맛있을거 같아 해봤는데 괜찮더라구요~

갓김치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

아뵹이당 2020-02-09 17:42:06

네시피보고 따라하는중이예요.육수만들어놓은게 있어서 넣고 된장 들기름등 넣으니 매려적인 맛이나네요.

쉐프의 한마디2020-02-10 17:01:56

맞아요~ 갓김치가 맛있어서 그런지 매력적인 맛이더라구요^^ 전 다 해먹고 없어서 아쉽네요...ㅎ

솔바람3810 2018-11-07 17:44:07

잘되었어요 소금을넣어서 조금짜지만 수고하세요 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2018-11-07 21:35:10

소금은 먼저 드셔보시고 넣어주시는게 좋아요^^ 그래도 잘 되었다니 다행이네요~ 감사합니다^^

2020-04-13 19:24:27

묵은지를 이렇게해먹을수있어서 너무좋네요

쉐프의 한마디2020-04-14 20:45:56

그죠^^ 저도 이 방법으로 남은 갓김치 다 해 먹었네요^^ 감사합니다^^

원이바라기2 2020-10-26 19:38:59

맛있었어요><

쉐프의 한마디2020-10-27 09:26:10

맛있으셨다니 다행입니다~ 감사합니다^^

우복이맘 2019-01-20 14:09:16

들기름이 없어서 들깨습한걸 넣었는데 맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2019-01-21 15:47:05

들깨가루 대신 들깨를 넣어서 훨씬 더 맛나겠어요^^ 저도 담엔 들깨 넣어봐야겠어요~^^ 즐거운 한주 보내세요^^

댓글 2

#묵은갓김치볶음 #갓김치 #김치요리 #밑반찬

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