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차니주니네

부추 쉽게 다듬는법 부추전 맛있게 굽는법

비오는날 땡기는
부추전 오늘은 부추쉽게 손질하는법과 부추전 맛있게 굽는법까지 알려드려요~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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01.부추손질
부추씻기전 손질부터!!
부추한단에 1,500원
흙이 가장 많이 묻어있는
뿌리쪽을 칼로 2cm정도 잘라주세요
뿌리쪽 시든잎을 떼주시고
잎쪽도 상한잎을
뚝뚝~잘라줘요!!
요렇게 1차손질이 되었어요.
흐르는물에 씻어주세요
TIP.뿌리쪽 흙이 많은부분을 약간 자르고 손질후 씻으면 깨끗하게 씻는데 수월해요
적당한 크기로 5~6cm정도로 썰어서
준비하면 부추손질끝이에요^^
02.부추전반죽하기
부침가루 밥그릇에 한그릇
물 밥그릇에 반그릇 in~
TIP.부추전반죽시 계란은 넣지 않아요 비린내가 날 수 있기때문이에요.
조물조물 무쳐주세요^^
반죽물기정도 확인하세요 너무 물지도
걸쭉하지도 않게 하는게 굽기에 좋아요
03.부추전굽기
예열된팬에 한스푼정도
기름을 두르세요.
한국자 떠서 넓고 얇게 펴주세요
손끝을 이용해서 얇게 펴주세요.
뒤집는요령TIP.
가장자리가 익었을때/살짝 들어봤을때
어느정도 익었을때 뒤집어요.
Point! 뒤집고 난후 기름을
한번 쭉 두르고,
꾹꾹~눌러주세요.
완성접시에 담아봤어요.
정말 먹음직스럽죠!
약간 싱겁다면 간장에 참기름 깨소금
살짝 넣고 찍어드셔도 돼요.
예전에 어릴적 부추밭이 집앞에 있어서
늘 뜯어서 친정엄마가 부추전 맛있게
구워주시던 기억이 나서일까요
다섯손가락안에 들 정도로
좋아하는 음식이예요.
제가 좋아서 자주 해먹다보니 두형제는
두말할것 없이 잘 먹어주고요.
특히 #비올때생각나는음식 바로
부추전인것 같아요 ㅋㅋ
장마가 끝나고 본격적인 무더위가 온대요
더울수록 밥든든히 챙겨드세요!!

등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

무듭꾸뎌 2020-05-09 12:33:26

이때까지 두껍게 부쳣엇는데 쉐프님덕분에 얇게 잘부쳐지고 쉬워요~~^^ 고맙습니다 ♡♡ 쉐프님 소식받기 하겟읍니다~ 다음에도 부탁드려요 ~ 

오렌지지연 2020-09-25 07:07:21

부추전이 다른레시피들보다 맛있게생겼어요 청양고추 송송썰면 더맛나지용 

Sonia2020 2020-02-04 15:54:00

상세한 설명 감사합니다! 부추전 처음 해봤는데 정말 맛있네요!  

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