Name: 오징어 장조림. 단짠단짠 꼬들꼬들 오징어 밑반찬 만들기.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 물 1컵; 맛간장 1/2컵; 올리고당 1/3컵; 후춧가루 약간; 맛간장이 없다면 간장 1/2컵; 물 1+1/2컵; 양파1/4개; 청양고추 2개; 마늘5개; 다시마 2~3장

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콩설기

오징어 장조림. 단짠단짠 꼬들꼬들 오징어 밑반찬 만들기.

한동안 너무 비싸던 오징어 요즘은 한마리에 2천원 정도 하더라구요. 오징어는 그냥 데쳐 먹어도 맛있고, 볶아 먹어도 맛있죠.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 3마리

[양념]

물 구매 1컵

맛간장 구매 1/2컵

올리고당 구매 1/3컵

후춧가루 구매 약간

맛간장이 없다면 간장 구매 1/2컵

물 구매 1+1/2컵

양파 구매 1/4개

청양고추 구매 2개

마늘 구매 5개

다시마 구매 2~3장

노하우 영상

조리순서Steps

오징어는 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 손질한 오징어는 안쪽면에 칼집을 넣어 주세요.

끓는물에 오징어를 살짝 데쳐 주세요. 그리고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

냄비에 물 한컵 반, 간장 반컵을 넣고 양파 1/4개, 마늘5개, 청양고추 두개, 다시마 두어장을 넣고 10-20분정도 끓여 맛간장을 만들어 주세요. 맛간장이 있다면 물 한컵, 맛간장 반컵을 넣고 끓여주시면 됩니다.

양파 등 채소들을 건져 내 주고, 올리고당 1/3컵을 넣어 주세요.

여기에 데쳐 썰어놓은 오징어를 넣어주세요.

20분정도 약불에서 졸여주세요.

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등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도