Name: 오징어 장조림. 단짠단짠 꼬들꼬들 오징어 밑반찬 만들기.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 물 1컵; 맛간장 1/2컵; 올리고당 1/3컵; 후춧가루 약간; 맛간장이 없다면 간장 1/2컵; 물 1+1/2컵; 양파1/4개; 청양고추 2개; 마늘5개; 다시마 2~3장

8,454

콩설기

오징어 장조림. 단짠단짠 꼬들꼬들 오징어 밑반찬 만들기.

한동안 너무 비싸던 오징어 요즘은 한마리에 2천원 정도 하더라구요. 오징어는 그냥 데쳐 먹어도 맛있고, 볶아 먹어도 맛있죠.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

오징어는 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 손질한 오징어는 안쪽면에 칼집을 넣어 주세요.

끓는물에 오징어를 살짝 데쳐 주세요. 그리고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

냄비에 물 한컵 반, 간장 반컵을 넣고 양파 1/4개, 마늘5개, 청양고추 두개, 다시마 두어장을 넣고 10-20분정도 끓여 맛간장을 만들어 주세요. 맛간장이 있다면 물 한컵, 맛간장 반컵을 넣고 끓여주시면 됩니다.

양파 등 채소들을 건져 내 주고, 올리고당 1/3컵을 넣어 주세요.

여기에 데쳐 썰어놓은 오징어를 넣어주세요.

20분정도 약불에서 졸여주세요.

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등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도