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최윤쌤

통감자구이

포실포실한 맛이 나는 햇감자가 한창입니다. 고속도로 휴게소의 단골메뉴라 할 수 있는 통감자구이! 여행의 즐거움이 빠져 있긴 하지만 집에서 만들어 먹는 통감자구이도 꽤 훌륭하답니다~~ (엄밀하게 말하면 그냥 '감자구이')
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자는 껍질째 씻어 냄비에 담고, 감자량의 반 이상이 올라오게 물을 부어요.
감자가 반 정도 삶아지면 젓가락을 찔러 확인해 봅니다.
물 300㎖에 소금 2/3큰술을 넣어 소금물을 만들어 놔요.
소금물을 냄비에 붓고 마저 삶다가 불을 끄고, 뚜껑을 덮은채 그대로 둡니다. 완전히 삶아 졌는지 젓가락을 찔러 다시 확인한 후, 감자를 꺼내요.

크기가 작은 것은 먼저 꺼내 놓고, 큰 것은 끝까지 둡니다.

감자가 식으면 껍질을 벗겨 내고 듬성듬성 어슷하게 썰어요.

다 삶아진 감자를 어슷하게 썰 때, 식힌 후에 썰어야 부서지지 않아요.

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 먼저 감자를 이리저리 굴려요.
은근한 불에 감자의 각 면을 돌려 가며 노릇노릇하게 구워요.
팁-주의사항
1. 처음부터 소금을 넣고 삶으면 감자가 잘 안 익어요. 물만 넣고 삶다가 나중에 소금물을 부어요.
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등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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