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제철반찬 _ 마늘종 고추장무침

장아찌 담아먹는 마늘속대..

마트에서 한 묶음 데려 왔는데요

장아찌 만들기는 양이 적어서 무침으로 급 변경 합니다 ㅎ
3인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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마늘속대, 마늘싹이라 부르는 마늘종은 마늘 특유의 알싸함을 가지고 있는데요
진한 녹색을 띠고 줄기가 곧고 탄력있는 것이 신선하고 좋은 마늘종이라 합니다
비타민C가 다량 들어 있는데요, 식이섬유 함량도 높은 편입니다
혈액 순환을 원활히 하는데 도움되는데요
몸이 찬 여성들이 먹으면 좋다고해요, 저도 많이 먹어야 되겠습니다 ㅎ
마늘종은 6cm 정도 길이로 썰어
끓는 물에 소금넣고 살짝만 데쳐 냅니다
그냥 사용해도 되는데요, 매운 맛 싫은 분들은 데쳐서 사용하세요
찬 물에 식혀 물기 빼놓고
고추장(1.5T), 고춧가루(1/2T), 매실액(1T), 깨소금(1/2T), 참기름(1/2T), 올리고당(1/2T)넣고
양념 만들어요
데친 마늘종을 넣고 버무리면 끝~
마늘종무침 완성입니다
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등록일 : 2018-06-19 수정일 : 2018-06-19

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