Name: 오디잼 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오디 1kg; 설탕 600g; 레몬즙 2~3스푼

조리순서Steps

오디잼 만들기 앞서 담을 용기를 소독해 줍니다.
냄비에 물을 담고 그 위에 유리병을 거꾸로 올려놓고 물을 끓여줍니다.

소독된 유리병은 입구 부분이 위로 향하게 두심
금방 수분이 날아간답니다.
유리병이 뜨거워서 거꾸로 두지 않아도 안쪽까지 건조가 잘 됩니다.
물이 끓기 시작할 때 유리병을 넣으면
온도 차이로 인해 깨질 수 있으니 조심해야 해요.

오디 꼭지는 먹어도 상관없데요.

그래서 블랜더에 넣어 갈아서 잼을 만들기로 마음먹고

휙~~갈아 주었습니다.

간 오디 1kg, 설탕 600g을 냄비에 넣어주세요.
이때 오디와 설탕은 동량으로 넣어 주셔도 되지만
단 게 싫다 하심 설탕량을 줄이셔도 됩니다
그리고 한 번에 다 넣고 끓이려니 양이 많은 것 같아
2번에 나눠 만들었습니다

끓기 시작하면 레몬즙 2~3숟가락 정도 넣어주세요.
생레몬이 없을 경우 노란 통에 들어있는 레몬즙 넣으시면 된답니다

이제 눌어붙지 않게 잘 젓어주세요.
끓기 시작하는데 젓지 않고 그냥 두심
보글보글 거리다 위로 잼이 튀어 오릅니다.(폭발해요)
그러니 중약불에서 열심히 팔운동해주세요!

시간이 흐르다 보면 원하는 농도가 되실 거예요.
걸쭉하거나 되직하거나
이건 취향껏 만들어 주심 되는데요.
적당한 농도는
찬물에 잼을 떨어 트였을 때 퍼지지 않으면 된답니다.
그럼 마무리하고 유리병에 담아 주세요.

오디잼 완성
빵은 물론 요플레와 섞어 드셔도 맛있답니다.

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등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#오디잼만들기 #오디

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