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쿡따라

갈치 비린내 없이 맛있게 즐기기/갈치 카레구이

몸이 홀쭉하고 긴 칼처럼 생긴 물고기라
이름 지어졌다고 해 어르신들은 칼치라고도 부르지요~
갈치는 살이 부드러워 소화 기능이 약한 노인이나

어린이 영양식으로 좋고 칼슙, 인, 나트륨등 각종 무기질이 풍부하여

DHA, EPA등 불포화지방산도 많이 함유되어 있어 수험생 영양식으로도 좋답니다

갈치 비린내 없이 맛있게 굽는 방법 소개시켜 드릴게요~
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
갈치는 구입하면 머리와
꼬리 자르고 내장은 빼 손질해 주시지요~
손질한 갈치 집에 사 들고 오면 비늘을 모두 긁어 내고
소금물이나 쌀뜨물, 식초 몇방울 탄 식초물에
깨끗이 헹궈낸 다음 소금 약간 뿌려 밑간해 재워 두세요~

카레옷을 입힐거라 카레가루에 기본 간이 되어 있어
소금간은 살짝만 해 줘야 짜지 않은 갈치구이를 즐길 수 있답니다

카레가루와 전분을 골고루 잘 잘 섞어 주세요~
번거롭긴 하지만 체에 한번 곱게 내려 주면
골고루 잘 섞여 카레 덩어리가 생기지 않아
색을 이쁘게 입힐 수 있답니다
소금 밑간해 절인 갈치는 키친타올로 꾹 꾹 눌러
물기를 꼭 제거 하고 먹기 좋은 크기로 토막내 주었어요~

요건 그닥 두꺼운 갈치가 아니라 칼집 내지 않았는데
도톰한 갈치는 칼집도 내 주면 잘 익고 보기도 좋답니다

갈치 앞, 뒷면에 골고루 카레옷을 입혀 주세요~
중불에서 팬이 뜨거워지면 기름을 넉넉히 두르고
카레옷 입힌 갈치를 올려 구워 주세요~

카레옷을 입힌 거라 쉽게 타 버릴수 있으니
중불에서 서서히 구워야 타지 않고
이쁜색으로 부칠수 있답니다

노릇 노릇하게 부쳐 주면
맛난 갈치 카레구이가 완성된답니다
팁-주의사항
카레가루와 전분 섞을때 비닐팩이나 지퍼백 사용해 주면
가루도 안 날리고 편하답니다

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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