Name: 육우종합도시락
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육우갈비 1kg; 깻잎 2장; 밥 2공기; 후리가케 1숟가락; 날치알 4숟가락; 다진김치 4숟가락; 밀가루 5숟가락; 달걀 1개; 빵가루 1컵; 식용유 3컵; 육우 차돌박이 300g; 후추 약간; 샐러드채소 2줌; 방울토마토 3개; 과일 약간; 육우다짐육 300g; 모닝빵 4개; 겨자잎 4장; 고추&마늘장아찌 6숟가락; 치즈 2장; 방울토마토 4개; 마요네즈 4숟가락

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송현동신여사

육우종합도시락

소풍의 계절~! 20개월미만의 소를 도축해 만든 우리소고기 육우를 사용해 도시락을 만들었어요. 한우보다 가격도 저렴하고 육질도 부드러워 가성비가 최고인데요. 맛도 좋고 부족한 영양소도 채울수 있는 "육우종합도시락"을 소개해드릴께요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[육우주먹밥튀김]

육우갈비
1kg 구매
깻잎
2장 구매
밥
2공기 구매
후리가케
1숟가락 구매
날치알
4숟가락 구매
다진김치
4숟가락 구매
밀가루
5숟가락 구매
달걀
1개 구매
빵가루
1컵 구매
식용유
3컵 구매

[육우차돌샐러드]

육우 차돌박이
300g 구매
후추
약간 구매
샐러드채소
2줌 구매
방울토마토
3개 구매
과일
약간 구매

[육우떡갈비버거]

소고기다짐육
300g 구매
모닝빵
4개 구매
겨자잎
4장 구매
고추&마늘장아찌
6숟가락 구매
치즈
2장 구매
방울토마토
4개 구매
마요네즈
4숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

육우주먹밥에 들어가는 재료입니다.

육우갈비는 2시간정도 물에 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 뺀 육우는 고기 삶는 재료에 넣고 1시간정도 푹 삶아줍니다.
고기삶는재료: 대파 1대, 마늘3톨, 생강 5g, 양파1/6개, 통후추 10알, 월계수잎2장, 팔각 2개

다 삶아진 육우갈비는 살만 발라내고 고기양념재료에 넣고 살짝 끓입니다.
고기양념재료: 바비큐소스 5숟가락, 케찹 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 칠리소스 1숟가락, 꿀 2숟가락, 다진양파 5숟가락, 다진마늘 2숟가락, 물 1컵

양념이 벤 육우는 건져서 깻잎이랑 섞어줍니다.

밥은 후리가케를 넣고 섞어서 양념해줍니다.

양념한 밥에 김치, 날치알을 조금씩 넣고 양념한 육우를 넣어줍니다.

손으로 동글동글 모양을 잡아줍니다. 밀가루를 골고루 묻힙니다. 밀가루를 묻히고 잘 털어줘야 달걀물이 잘 입혀져요

달걀물, 빵가루 순으로 입혀주는데 손으로 다시 한 번 모양을 잡아줘야 됩니다.

예열된 식용유에 넣고 주먹밥을 노릇하게 튀깁니다.

도시락에 육우를 건져낸 양념을 담고 튀긴 주먹밥을 담습니다. 치즈가루, 파슬리가루도 있으면 뿌려주세요.

육우차돌샐러드 재료입니다.

차돌박이는 후추를 뿌려 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

도시락에 샐러드채소, 과일을 담고 익힌 차돌박이를 담아줍니다.
들깨드레싱도 만듭니다. 채소에 미리 뿌려놓으면 채소가 숨이 죽기 때문에 먹기전에 뿌려 드셔야 되요.
들깨드레싱: 마요네즈 5숟가락, 들깨 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락

육우떡갈비버거 재료입니다.

육우다짐육은 고기양념을 넣고 여러번 치대줍니다.
많이 치대야 끈기가 생겨서 익힐 때 부서지지 않아요.
고기양념: 간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 간양파 2숟가락, 다진대파 3숟가락, 후추 약간, 부순 깨 1숟가락, 참기름 1숟가락