Name: 두릅 베이컨말이~ 봄철 반찬
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅 8개; 베이컨 8장; 겨자 1g; 식초 1T; 꿀 2/3T; 소금 1/4t; 다진 마늘 1/4T

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1,999

가루씨

두릅 베이컨말이~ 봄철 반찬

살캉아삭한 두릅 & 언제 먹어도 맛난 베이컨. 이 둘이 조합을 이루니~ 정말 생각 이상으로 넘 맛있네요♥ 또 겨자소스에 찍어 먹으면. 톡! 쏘는 맛이 입맛을 돋아주걸요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
8개 구매
베이컨
8장 구매

[겨자 소스]

겨자
1g 구매
식초
1T 구매
꿀
2/3T 구매
소금
1/4t 구매
다진 마늘
1/4T 구매

노하우

조리순서Steps

두릅 뿌리 쪽의 딱딱한 부분은 잘라내고,
달라붙은 겉껍질도 떼어내 버려주세요.

그리고 줄기 쪽의 잔가시를 칼로 살살살 긁어내주세요.

그 중 줄기가 두꺼운 건. 십자무늬 칼집을 내주세요. (나중에 잘 데쳐지기위해)

끓는 물(+ 소금 1/2T)에 두릅을 넣고 센불에서 1분 ~ 1분 30초 데친 다음,

줄기가 가늘다 싶으면 1분 ~ 좀 두꺼우면 1분 30초 정도. 살짝 물컹해졌다 싶은 정도?

찬물에 여러 번 씻어 물기를 빼주면 된답니다.

데친 두릅을 베이컨으로 말아준 다음,

예열된 프라이팬에 식용유를 1T 두르고, 두릅 베이컨말이를 넣어 중불에서 노릇하게 구워주면 끝.

처음 구울때는. 베이컨의 가장 끝부분이 밑으로 가도록! 그래야 나중에 안 풀어진답니다~

위에 써진 소스 재료들을 넣고 잘 섞어주면 겨자 소스 완성!!

맛있게 구워진 두릅 베이컨 말이에 겨자 소스를 찍어 먹으면 맛있답니다.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.
이건 향이 강한 두릅보단 약한게 좋더라고요.
향이 강해버리면 베이컨 향과 뒤섞여~ 맛이 애매하답니다.

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등록일 : 2018-05-26 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#두릅베이컨말이 #밑반찬 #봄철요리

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