Name: 시래기 삶는 법과 보관법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 시래기 10타래; 설탕 4큰술; 물 시래기가충분히잠길정도

13,205

밥심은국력

시래기 삶는 법과 보관법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부합니다. 그 중 식이섬유가 특히 많은데요. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이루어졌답니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지해줍니다. 그 밖에 베타카로틴과 클로로필은 유해활성산소를 제거해 항산화 효과를 냅니다. 구수한 맛이 일품인 무시래기는 나물, 국, 찌개, 밥, 죽 등 다양한 요리에 사용되지요. 오늘은 시래기 삶는 법과 보관법에 대해 알려드릴게요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

시래기 구매 10타래

설탕 구매 4큰술

물 구매 시래기가충분히잠길정도

노하우 영상

▶ 시래기 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

1. 시래기 삶는법
마른 시래기는 잘못 보관하면 다 부스러져서 삶아두는 것이 더 좋은 것 같아요. 먼저 시래기는 물에 한번 세척해서 물기를 빼줍니다.

찬물에 끓는 물을 섞어서 따끈한 물을 만들고 ( 40도 정도 ) 시래기를 30분 정도 불려줍니다.

시래기가 불려지면서 파란 물이 나옵니다.

아주 큰 냄비를 사용하는 것이 좋아요. 시래기가 푹 잠길 정도의 찬물을 붓고 설탕 4큰술을 넣어 잘 녹여줍니다. 시래기를 40분간 삶아줍니다. 설탕을 약간 넣어주면 삼투압 작용으로 삶는 시간이 줄고 잡내도 없어집니다.

잘 삶아진 시래기.

이대로 뚜껑을 닫고 물이 다 식을 때까지 뜸을 들이듯 불려줍니다.

찬물에 시래기를 담가서 특유의 시래기 냄새를 없애줍니다. 3-4시간 정도 담궈줍니다. 물도 중간에 한번 갈아줍니다.

2. 시래기 보관법
시래기의 물기를 살짝만 제거합니다. 그 이유는 냉동실에 보관하려면 약간의 물기가 있는 상태로 보관하는 것이 더 좋아요.

시래기는 질긴 섬유질을 제거해야 요리했을 때 부드러우므로 줄기 부분을 꺾어서 섬유질을 제거합니다.

섬유질을 벗긴 것들이구요.

먹기 좋게 4-5cm 길이로 잘라줍니다.

소분하여 지퍼백에 담아서 냉동 보관합니다.

: 압력밥솥에서 삶으면 더 시간을 단축할 수 있는데요. 15분간 삶아주고 그대로 김빼지 말고 그대로 놔두세요. 그리고 똑같이 물에 담가두시면 됩니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[만개특가] 에지리x미피 법랑 시리즈 7종 골라담기 (냄비/믹싱볼/ 사각저그 등)

31,900원 227개 구매

(26)

이지앤프리 김밥재료보관용기 세트 김밥만들기 주말나들이

5,900원 635개 구매

(83)

[美친특가] 바람솔솔 마늘 양파 보관망 1P+1P

4,900원 285개 구매

(17)

생활살림 파스타 소면 투명 직사각형 식재료 보관함 2개입

8,100원 6개 구매

[만개특가]락앤락 오븐글라스 밀폐용기 2P세트 12종 모음

4,900원 327개 구매

(12)

[만개특가]마리슈타이거 곡물 보관용기 쌀통 냉장고 정리용기

7,800원 17개 구매

한 끼 필수품 냉동밥 보관 용기 450ml × 20개 (아이보리, 그레이 택1)

11,900원 16개 구매

(4)

[만개특가]이지앤프리 아이스큐브 얼음트레이 105구 얼음보관통 무료배송

8,900원 296개 구매

(40)

창신리빙 혼밥&혼술 냉장고 보관용기

3,900원 640개 구매

(71)

제브로 시리얼 디스펜서 모음전 클래식/컴팩트/프리미엄/싱글/더블

19,900원 23개 구매

(2)

[만개특가]제브로 클래식 싱글 시리얼 디스펜서 GAT1

19,900원 18개 구매

(3)

[만개특가] 생활백서 원터치 계량 쌀통 6kg/12kg

24,900원 21개 구매

(2)

아카시아 우드 빵케이스 식탁정리함 4type

25,900원 1개 구매

(1)

생활살림 싱크대 서랍 정리 트레이 수저 커트러리 수납

7,800원 5개 구매

(1)

리빙해피 베넷 세제수세미랙

22,900원 2개 구매

(1)

인천맛집 형제소곱창 시래기 곱창전골 530g (2~3인분)

31,900원 27개 구매

(1)

아카시아 푸드커버 시리즈

12,900원 33개 구매

(4)

국내산 시래기 우거지 꽃게탕 700g (2인분)

13,900원 19개 구매

(1)

전자렌지용기 모음 (다이어트소분용기/냉동밥용기)

4,900원 48개 구매

(3)

모던 투블럭 대용량 수저통

11,900원 2개 구매

(1)

생활백서 원터치 계량 잡곡통

24,900원 11개 구매

(1)

락앤락 항균 비스프리 스테커블 밀폐용기 1+1세트 27종 모음

4,200원 39개 구매

(2)

냉장고 정리 꿀템! 완벽 밀폐 보관용기

8,900원 1개 구매

(2)

리빙해피 냉장고 보관용기 밥팩 (2P/10P, 270ml/350ml)

2,800원 1개 구매

(1)

세트구성 할인! 코아코아 더 안전한 실리콘 용기

3,900원 48개 구매

(3)

[만개특가]이지앤프리 명절 채반보관용기 모음전

4,900원 82개 구매

(4)

이지앤프리 수박통 보관용기 6L+채반+소분용기 1.7L 세트 택 1

9,900원 18개 구매

(2)

락앤락 쌀통/잡곡통(계량컵+제습제) 세트 8종 모음

9,900원 24개 구매

(2)

크라운포드 도자기&스텐 수저통 6종 모음

9,900원 15개 구매

(5)

생활살림 덮개형 밀폐 쌀통 보관함 10kg/15kg

13,500원 33개 구매

(1)

앤프라베 이유식 보관용기 밀폐용기 8p세트

18,800원 29개 구매

(4)

리빙해피 슈페트 세제 수세미랙+클린 디스펜서

17,400원 3개 구매

(1)

원터치 푸드 레이스 위생 커버

4,900원 1개 구매

(1)

[만개특가] 키핑백 야채과일 신선보관 음식부패방지 비닐

6,900원 103개 구매

(3)

Alive 조보아의 쌩쌩비타민 얼라이브 멀티비타민 칼슘

19,900원 51개 구매

(10)

[만개특가]정품 김치 자르미(1/2포기용) 칼+도마+보관용기 3 in 1

8,500원 410개 구매

(30)

바나나빌딩 슬라이딩 2단 에그박스

9,900원 13개 구매

(3)

모여라 키친 스토리지 화이트/블랙

31,900원 6개 구매

(2)

전 부칠땐 전 소쿠리(9종/27종세트)

12,900원 383개 구매

(24)

이지앤프리 단콩이 아이스쏙 이유식큐브 5P 세트

17,900원 2개 구매

(2)

라쿠진 올스텐 다용도보관함 브래드박스 스토리지 LCZW491

49,900원 22개 구매

(6)

[美친특가] 생활살림 2칸 분리 식재료 보관함 4개입 1set

9,900원 202개 구매

(11)

터치픽 이쑤시개 자동 홀더

8,900원 1개 구매

(1)

리빙해피 심플컷 김치 슬라이스

5,500원 13개 구매

(1)

이지앤프리 단콩이 아이스쏙 얼음트레이 5P 세트

16,900원 9개 구매

(1)

이지앤프리 만능 주방용품 모음전

5,500원 42개 구매

(2)

홈쇼핑 완판! 에드워드권 매콤 시래기 코다리 조림 400g*4팩

27,900원 40개 구매

(2)

쁘마죵 이지드레인 식기건조대 모던화이트

18,900원 1개 구매

(2)

심플아이콘 핸디형 캐니스터 밀폐보관용기 2종 택1

5,900원 6개 구매

(1)

경남 산청군 간편한 한끼 누구나 시래기 된장찌개 3개입

16,500원 15개 구매

(1)

핸들 글라스 보관용기 3size

6,000원 8개 구매

(2)

썬야채 신선 보관함

6,900원 9개 구매

(1)

우드랙 2구 도자기 물빠짐 수저통

9,900원 7개 구매

(1)

제브로 클래식 더블 시리얼 디스펜서 GAT2

39,800원 3개 구매

(1)

계란 자동 스크롤 디스펜서

12,900원 8개 구매

이지앤프리 눅눅방지 다용도 김보관용기 1L 그레이 3개입 세트

9,900원 3개 구매

척척 계란 슬라이딩 화이트 수납함

6,900원

모던 캔맥주 정리대

12,900원

이지앤프리 듀오 정사각 채반 보관용기 3L 2P 명절용기

11,000원

슬라이드형 뚜껑으로 조작이 간편한 베니 면/잡곡 보관통

4,000원 2개 구매

생활살림 1+1 조미료 시리얼 다용도 밀봉 뚜껑 클립 세트 2color

4,150원

황금 무청 시래기&배추 우거지

9,900원

전자레인지 전용용기 테지움 테디베어 쿡 24P 12SET

9,900원 31개 구매

빌로스 커트러리 보관함 3종 세트

9,300원 1개 구매

생활살림 주방 서랍 커트러리 분리결합형 3종 보관함

8,500원 1개 구매

홈앤이지 열일하는 요리망 1+1

12,670원

클램패턴 물빠짐걸이 1+1

5,900원

차곡차곡한방에정리 투명PP 눈금 소분용기

심플아이콘 계란보관용기 16구

이지앤프리 얼음트레이 아이스쏙 모음전

블루레뇨 월넛/에쉬 12구 에그트레이

리빙앤 스마트 진공 쌀통 HAZ-RV5LN

69,000원

스파이스 박스 (S)

14,900원

생활살림 304 스테인리스 부착식 수저보관통 물받이 세트

11,800원

이지앤프리 팔레트 밥보관용기 냉장고정리 소분보관용기 모음전

16,900원

이지앤프리 다용도 냉동실 냉장고정리용기 1L 6P 세트

19,900원 6개 구매

생활살림 계란 30구 서랍식 보관통

10,500원 3개 구매

올인원 스텐거치대

5,900원 1개 구매

NPE 실리콘 뚜껑 랩 덮개 1P! [사이즈선택가능 만능 에코 주방 반찬 밀폐 밀봉랩]

800원 243개 구매

생활살림 1인분 자동 계량 서랍식 쌀통 10kg

22,700원 3개 구매

[만개특가]키친아트 FRESH 향균 지퍼백 * 10매입

5,500원 4개 구매

트렌톤 보관용기 (8종/12종)

4,500원 12개 구매

락앤락 다마스커스 칼블록 6P세트

109,000원 2개 구매

제브로 프리미엄 시리얼 디스펜서 실버 PDE100

프리미엄 철제 3단 행주거치대

우디 원목 2단 보관함

냉장고 옆면 보관함

생활살림 무타공 강력 자석 칼 거치대 무료배송!

8,800원 7개 구매

밀레마 핸디형 진공 압축기 압축팩 세트

44,800원

생활살림 스테인리스 칼꽂이 블록 조리도구 보관함 세트

19,500원 3개 구매

수비드림 닭가슴살 만두 3팩 (야채/시래기)

11,100원

IMS 캐비닛 550

223,800원

그린몬스터 쏠 비타민D 2000IU

12,000원 8개 구매

생활살림 스테인리스 물빠짐 수저 보관함 2type

9,500원 2개 구매

아카시아 듀오 프레쉬 보관함(소/중/대)

9,900원 7개 구매

데굴데굴 뚱캔 음료수 디스펜서

9,900원 1개 구매

윤영근의 비벼먹는 착한나물 3/5/10팩 골라담기 (곤드레/유채나물/시래기/취나물)

7,800원 13개 구매

스파이스 박스 미니

8,600원

투데코 국내산 이유식 보관 아이스 트레이 (소/중/대)

9,500원 5개 구매

이놀 도마 거치대 접시 컵 꽂이 나무 건조대 1+1

16,000원 2개 구매

이지앤프리 프리미엄 아이스볼트레이 6구 4P 세트

13,900원 6개 구매

생활살림 캔음료 캔맥주 굴링렉 정리대

8,700원 12개 구매

이지앤프리 담은 김치통 직사각 김치냉장고용기 모음전

7,900원

생활살림 소량 밀폐 쌀통 보관함 2kg

5,300원 2개 구매

리넥 프리미엄 규조토 계란트레이 달걀보관 제습 탈취

2,500원

썬야채 신선 보관함 (3P/5P)

6,900원 5개 구매

이지앤프리 단콩이 35구 얼음트레이 4P 세트

14,900원 2개 구매

온 가족이 먹는 대용량 시래기 동산만두 2종 1.5kg (고기/김치)

14,900원 8개 구매

올리브쿡 모던 밀폐형 쌀통

40,900원

락앤락 드라이푸드 캐니스터 밀폐용기 6종 모음

6,900원

모나코올리브 14구 투명 계란 보관 케이스

10,900원 11개 구매

냉장고 정리방법 슬라이드 에그박스

6,900원 4개 구매

원터치 스테인레스 이쑤시개 디스펜서

8,900원

이지앤프리 수박통 화채 야채 샐러드 보관용기 6L

14,900원

아이슈미드 진공쌀통 10kg

119,000원

에디슨 실리콘 이유식 멀티 큐브 4구/6구/12구(3color)

꼬꼬미 계란 보관박스

냉장고 소스홀더 + 와사비튜브홀더

IMS 캐비닛 430

냉장고 정리 필수템 100%국산 완벽 밀폐 보관용기 16P

컴팩트 수납 쌀통 6kg

잘돌아가는 키친웨어 대용량보관함

사이드 오거나이저 백 카모

계란케이스 4구

아카시아 데일리 프레쉬 보관함(소/중/대)

12,900원 2개 구매

엘라보니또 소소한 쌀잡곡보관용기

4,900원 7개 구매

이놀 도마 거치대 접시 컵 꽂이 나무 건조대

8,000원 1개 구매

이지앤프리 아이스볼메이커 6구 3P 세트

11,900원 3개 구매

와이즈랩 신선미 무선 진공 쌀통 13.8L UV살균 방습 방충 쌀 보관 쌀독

47,900원 3개 구매

리빙해피 봉투 정리함 일반형/와이드형/라벨링스티커

2,300원

이지앤프리 다용도 냉동실 냉장고정리용기 1.9L 4P 세트

16,900원 2개 구매

깔끔한 캔 수납 홀더 4구

4,900원 8개 구매

실리콘 지퍼백 저장팩 1000ML

4,900원 18개 구매

어선방 해초 9찬들 하루한끼 해초샐러드(7gX10봉)

14,900원 2개 구매

독일 헤르조그(HERZOG) 에그트레이 (화이트, 그린, 핑크, 블루) 4종 택1.

11,900원 12개 구매

MGMC 플루딕 진공 밀폐용기 3L (잡곡, 쌀, 건조식품 밀폐보관)

18,900원 10개 구매

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도