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메이플대니얼

부추겉절이 곁들인, 돼지목살수육

덜컥 손님들을 초대하긴 했는데
막상 어떤음식을 준비해야 할지
막막해 보신 경험이 있으신가요?
초대한 게스트 분들 중에
굳이 채식주의자가 있지 않는 이상
그래도 접대 상차림에는
역시 고기요리가 올라가야
푸짐한 인상을 주기 좋은 것 같아요.

오늘은 일반적인 상차림에도,
또 접대상차림에 더욱 좋은
수육 맛있게 삶는법
목살 수육 레시피로 여러분과 함께합니다.
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 양파 반개는 2cm 두께로 자르고
나머지 남은 양파는 채썰어 주세요.
이따가 샐러드 용으로 사용할게요.
냄비에 통후추,월계수잎,양파를 넣고
그 위에 준비한 고기를 얹어주세요.
물1.25L를 붓고 이제 조리를 시작할게요.
처음에는 강불을 유지해주세요.
수육 맛있게 삶는 법 팁,
적당한 삶기 시간이 중요해요.
덜 삶으면 속이 익지 않거나 질기고,
너무 오래 삶으면 고기가 으스러져요.
300g미만의 고기의 경우
35~40분 사이로 삶고
불을 끈 다음 여열로 10분 더 익히고
한근, 약600g정도를 조리하실 때는
60분에서 70분 정도 조리 후
불을 끄고 10분 정도 여열로 익힐게요.
보통 수육의 경우 통고기를 사용하기 때문에
준비하시는 양에 따라
조리시간이 달라질 수 있습니다.
물이 한 번 끓어오르면,
불순물을 걷어 내 주시고
불은 중-강 사이에서 조리해주세요.
수육이 완성되어가는 사이,
부추겉절이를 준비할게요.
양념장 재료를 섞어 준비하고,
부추는 깨끗하게 씻은 다음
5cm 간격으로 잘라서
아까 남겨 둔 양파슬라이스와
같이 잘 섞어서 준비할게요.
드시기 직전에 양념장과 섞어서
고기와 함께 곁들이면 좋아요.
40분정도 지나고
불을 끈 다음 10분더 익힐게요.
고기를 건져 5분정도 식히고
먹기 좋은 크기 0.7cm
정도의 두께로 슬라이스 해 주시고
접시에 넉넉히 부추겉절이와 담아주시면 완성!
목살 돼지수육 맛있게 삶는법 어렵지 않죠?
팁-주의사항
1] 적당한 조리시간 지키기.
2] 부추겉절이로 느끼함 없이 즐기기.
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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

욘욘짱 2020-04-13 07:38:21

고기도 질기지않고 부추무침도 너무너무 맛있게 잘 먹였습니다~~~감사합니다 

써니용이 2018-10-15 18:21:35

부추겉절이 정말 너무 맛있게 잘먹었습니다 보쌈은 평상시 제가 하던대로해서.. 무튼 양념장이랑 맛나네요 저는 설탕에 양파 담궈놨다가 했고 고추가루는 많이 한스푼넣었어요!! 

띵자띵구 2018-12-26 18:07:50

늘 목살 사용했는대 퍽퍽하고 맛없었거든요.. 세세하게 그램수따라 적어주셔서 감사해요! 완전 맛있게 잘됐어요 늘 한덩어리씩 남았는대 다먹었네요 애용 할께욤 ㅎ 

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