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재미마미

초간단이지만 조금은 특별해 보이는~마늘고등어데리야끼구이/고등어간장구이

그냥 구워도 충분히 맛있는 고등어지만
조금만 변화를 줘도
어제와는 다른 고등어반찬이 되지요
특히 이 마늘고등어 데리야키구이는
조림처럼 손이 많이 가지 않으면서도
고등어 조림같은 맛을 내어주니 더 좋지요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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손질한 고등어를 물기를 뺀 다음 달군 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 굽는다
고등어가 구워지는 사이 마늘을 편으로 납작하게 썰고
볼에 간장, 우스타소스, 올리고당, 생강가루, 참기름, 매실즙, 매실주나 술 종류를 조금 넣어 양념장을 만든다
이 때 물이나 다시국물을 조금씩 넣어가며 간 조절을 한다

우스타소스는 돈가스나 스테이크소스로 대신할 수도 있고 생략해도 된다

고등어가 어느 정도 구워지면 불을 아주 약하게 해놓고 양념장을 뿌려 다시 앞뒤로 굽는다

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-23

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