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미미네코

딸기잼 만들기, 수제 딸기잼 황금레시피, 제철과일 딸기로 건강한 딸기잼 만들어보세요.

조금 무르기시작하는 딸기로 잼을 만들어보았어요, 방법도 간단하고 첨가물이 없으니 참 좋은것 같아요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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깨끗이 씻은 딸기의 물기가 어느정도 제거된후 꼭지를 자른후 냄비에 넣는다. 딸기의 양과 설탕을 동량을 넣으라고 하지만 오랫동안 먹을게 아니라면 딸기양의 2/3정도 또는 맛을 보며 약간 줄이는게 나을듯하다.
끓어오를때 거품을 걷어내주고, 레몬을 짜거나 레몬즙 또는 라임즙 2스푼 정도를 넣어준다. 새콤함이 다 살아나고 색상도 빨갛게 살려주는 효과가 있다.
가장자리의 거품은 걷어낸다.. 끓기시작하면 타지않게 중약불로 조려주며 저어준다. 양이 많지 않아서 총 만드는 시간은 40분정도 걸린듯 하다.
끓일수록 색상이 좀더 진해진다..
많이 조려져 새콤달콤한 향기가 코를 자극한다. 막 떠서 먹고싶어진다 ㅎ 그래도 아직은 약간 묽은 느낌
뒤로갈수록 약불로 줄여주고 마무리할 적당한 시점을 보자. 주걱으로 저을때 너무 뻑뻑하면 안되고 젤리느낌을 주걱으로 젖는 느낌의 가벼운 정도여도 충분하다.
그 상태에서 30초전후로 마무리.?어느정도의 점도만 있으면 불을 끄면 된다. 뻑뻑할때까지 하면 안된다
그릇에 담아주고 식으면 잼 완성~ 주방에 상큼한 딸기잼 냄새 가득~!!

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

미미네코

안녕하세요, 맛집, 요리, 여행을 좋아하는 미미네코입니다.

포토 리뷰 3
요리 후기 6

내안의유토피아 2020-03-10 09:28:37

맛있어요!! 전 설탕을 좀 많이 했는지 그냥 먹기는 너무 다네요. 하지만 맛있어요. 다 먹고 또 해먹고 싶네요. 

강민지 2024-02-10 18:24:03

참고하여 한번 해보았습니다 직접해서 건강한 딸기잼 먹을수 있어 너무 좋아요 

asuka0315 2021-04-17 16:34:18

난생처음 딸기쨈을 만들어보네요, ㅎㅎㅎ~ 오리지날 수제 딸기쨈 완성... >_< 

댓글 2
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