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현이민이아빠

집에서 해먹는 베트남 쌀국수 ♡♡♡

와이프가 베트남 쌀국수 매니아라서 매주먹으러가요
한번 나가면 4가족이 3, 4만원은 기본으로 들죠 ㄷㄷ
감당이 안되고, 또 집에서 해먹으면 자주먹을수있겠다싶어서
도전 !!
결과는 대만족 ~~~~ 모두 도전해보세요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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물은 1인분에 500mm 잡고 냄비에담고
양파 채썰어서 넣어주고
소고기는 핏물을 사전에 1시간가량 빼서 물에 처음부터 넣고 적당히 끓여요
10분정도 익히니까 살짝 핏기가 떨어지는정도로 익더라구요
고기만 살짝빼서 펼썰어서 다시 넣어주었어요(저는 핏기가 싫어서 ㅋ)
살짝 레어로 드실분들은 접시에 따로 고기 준비해놓으셔도 되요
숙주는 깨끗이 씻어서 준비하고
쌀국수 면은 찬물에 30분이상 불려주세요
(오래놓아도 상관없음)
양파는 원 모양으로 나오게
최대한 얇게 썰어서
물, 설탕, 소금. 동량으로 해서 재워주세요
절임양파에 찍어먹을 소스
(해선장소스, 핫 칠리소스 1:1)
적당히 가감해서 섞어주세요
끓고있는 육수에 쌀국수 장국 4인분짜리
요고 한통 다 넣어주었어요
팔팔 끓이면서 거품 걷어주어요
(고기 핏물을 사전에 많이 빼주면 잡내도 덜ㅈ나고 이물질도 덜 나온데요)
불려놓은 면을 끓고있는 육수에 2분에서
3분가량 대쳐요
1분 데치니 조금 딱딱한 감이있더라구요
(저는 면발을 넓은것으로 해서 더 오래걸린건데요, 보통 얇은면을 쓰실때는
살짝 넣었다가 빼는정도로 하심 되요)
숙주담긴 그릇에 데친 면을 담고
그 위에 육수와 썰어놓은 고기를
얹어내면 끝
(송송 썰어놓은 파 띄워야 하는데
깜빡했네요)
냠 냠 면 호로록하고
절임양파와 소스를 곁들여먹으면
와우~~~~
넘나맛있는 베트남 쌀국수♡
팁-주의사항
고기핏물빼기, 쌀국수면 찬물에 오래 불려놓기, 양파 절임 중요
육수는 육수전용 장국으로 (육수 맛 내기 힘듬, 육수내는 재료사다가 집 거덜남 ㅋㅋ)
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등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-17

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