무말랭이무침(밑반찬, 밥반찬으로 그만이에요)

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딸기망고chsiiii

무말랭이무침(밑반찬, 밥반찬으로 그만이에요)

평소 무말랭이무침을 좋아하는데 사먹는거 말고 어머니가 마침 말려놓은 무말랭이가 있어 만들어보았어요. 아삭하고 오독한 식감은 그대로고 사먹는 진한맛이 아닌 생채같은 느낌이 나는 무말랭이무침이에요. 숙성해서 먹어도 좋은 밑반찬이네요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
50g 구매
설탕
1/2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
파
1/4뿌리 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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재료준비
- 무말랭이는 반나절 정도 물에 불려 준비해주세요.

- 불린 무말랭이 물기 꽉 짜서 설탕에 먼저 10~15분 버무려놓기
Tip. 짠맛을 먼저 해주면 단맛이 스며들지 않는다고 해요.

- 재운 후 액젓 넣어 버무린 후 마찬가지로 10~15분 재워놓기

파는 송송 썰어 준비해주세요.
- 밑간한 무에 나머지 재료들 넣어 조물조물 무치기
Tip. 소금은 마지막에 간을 보고 추가해주세요.

의외로 간단한 무말랭이무침 완성~!

: 물엿을 넣어야 윤기가 돌고, 고운 고춧가루를 사용해야 색이 이뻐요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2018-03-11 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

포토 리뷰 2

요리 후기 4

sakuranbo 2018-07-08 17:46:15

정말간단하고 맛나네요!! 레시피데로 먼저 설탕.액젓에저려놓으니 간이배어서 깊은맛이나요~^^ 많은도움되고 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-07-09 12:09:49

입맛에 맞으셨다니 너무 기쁘네요~~ㅎㅎ 월요일 아침부터 칭찬들으니 좋은걸요~~ㅎㅎ 제가 더 감사드려요~~^^

PALK SOO OCK 2018-12-10 16:55:47

저는 특이하게 간장으로 하루 절여놓고 무쳐봤는데 색깔도 넘 예쁘고 맛도 좋습니다 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2018-12-10 17:44:37

간장에만 절이신거에요?? 장아찌같기도 하고 감칠맛이 정말 더 좋을거같아요~ 저도 다음엔 요렇게 해봐야겠네요ㅎㅎ 감사해요~~^^

하나된코리아 2018-08-21 18:18:14

처음으로 무말랭이무침 해봤어요~ 쉬운레시피 감사요^^

쉐프의 한마디2018-08-31 12:15:35

도움이 되셨다니 다행이에요~ 색도 곱고 맛나보여요~~ㅎㅎ 제가 다 먹고 싶어지는걸요~~^^ 감사합니다~~

댓글 2

#무말랭이 #무말랭이무침 #무침 #밑반찬 #밥반찬 #반찬 #인기반찬 #저녁반찬 #국민반찬 #도시락반찬

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