Name: 무말랭이무침(밑반찬, 밥반찬으로 그만이에요)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 50g; 설탕 1/2큰술; 액젓 1큰술; 고운 고춧가루 2큰술; 물엿 2큰술; 소금 2꼬집; 다진마늘 1/2큰술; 파 1/4뿌리; 통깨 적당량

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딸기망고chsiiii

무말랭이무침(밑반찬, 밥반찬으로 그만이에요)

평소 무말랭이무침을 좋아하는데 사먹는거 말고 어머니가 마침 말려놓은 무말랭이가 있어 만들어보았어요. 아삭하고 오독한 식감은 그대로고 사먹는 진한맛이 아닌 생채같은 느낌이 나는 무말랭이무침이에요. 숙성해서 먹어도 좋은 밑반찬이네요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이 구매 50g

설탕 구매 1/2큰술

액젓 구매 1큰술

고운 고춧가루 구매 2큰술

물엿 구매 2큰술

소금 구매 2꼬집

다진마늘 구매 1/2큰술

파 구매 1/4뿌리

통깨 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

재료준비
- 무말랭이는 반나절 정도 물에 불려 준비해주세요.

- 불린 무말랭이 물기 꽉 짜서 설탕에 먼저 10~15분 버무려놓기
Tip. 짠맛을 먼저 해주면 단맛이 스며들지 않는다고 해요.

- 재운 후 액젓 넣어 버무린 후 마찬가지로 10~15분 재워놓기

파는 송송 썰어 준비해주세요.
- 밑간한 무에 나머지 재료들 넣어 조물조물 무치기
Tip. 소금은 마지막에 간을 보고 추가해주세요.

의외로 간단한 무말랭이무침 완성~!

: 물엿을 넣어야 윤기가 돌고, 고운 고춧가루를 사용해야 색이 이뻐요.

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등록일 : 2018-03-11 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도