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해피송가네

시래기 된장국

겨울이 제철인 시래기. 시래기로 장국을 끓였습니다. 간단하게 끓여낼수 있는 시래기 된장국 맛있게드세요
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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시래기와 두부는 먹기좋게 자릅니다. 두부는 납작납작하게 썰었어요
미리 육수를 내놓지 못해서요 동그란 망안에 멸치5마리 들어있구요 표고버섯가루, 파 넣어서 육수낼겸 끓였습니다. 사골육수 있으면 사용하셔도 좋습니다.
육수가 끓으면 시래기 넣어주고요. 파는 색깔이 바뀌면 건져내줍니다.
중불에 20분쯤 끓여 시래기가 나긋나긋해지고 육수도 만들어지면
막장 넣습니다. 저는 집에서 만든 막장을 넣었어요. 된장이면 고춧가루 1T스푼 추가해주세요.

된장은 늦게 넣으수록 영양소파괴가 적다지요.

두부넣고 한소끔 끓어오르면 마무리 합니다.
멸치넣은망 뺀후 불을 끕니다. 간이조금 부족하면 소금넣어요.
맛있게 먹으면 됩니다.
찬밥 꾹 말아서 밥 먹었습니다.
팁-주의사항
된장으로 간을 했으면 간장으로 마무리 간을 맞추고요
막장으로 간을 했으면 소금으로 마무리 간을 맞춥니다.
시래기는 얼큰하게 조리하는게 맛있어요. 청양고춧가루 조금 넣는것도 좋아요

등록일 : 2018-02-28 수정일 : 2018-03-02

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 2

돌목촌놈 2020-02-22 20:08:04

저는 두부없이 시락국으로 끓였는데 참 맛있었습니다. 

쉐프의 한마디2020-02-22 22:39:04

두부 없이도 맛있지요~ 후기 감사합니다

봉쥬르는요리사 2018-07-26 15:25:39

잘 해먹었습니다 고마워요! 

쉐프의 한마디2018-07-27 20:07:58

감사합니다 시래기는 된장과 정말 잘 아울리는 식재료 같습니다^^

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