Name: 추운 겨울 따뜻한 생강청 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 1kg; 배 1개; 꿀 500g; 설탕 500g; 계피가루 1/3컵

29,216

뽀또또

가족모두 감기와 독감으로 고생후
따뜻한 생강청 만들어 봤어요~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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노하우 영상

▶ 생강 손질법

조리순서Steps

생강과 배는 껍질채 사용할꺼라 흐르는 물에
두어번 씻어낸 후 베이킹 소다와 식초를 풀어 10분정도 담궈요

생강은 사이사이에 진흙이
많이 끼어있어서 손으로 또각 또각 부러트려 칫솔로
꼼꼼히 씻어요

생강은 채에 받쳐 물기를 충분히 빼고 남은 물기는 키친타올로 닦아내고 껍질채 듬성듬성 잘라
믹서기에 갈아요

곱게간 생강과 배를 깊은
냄비에 넣고 꿀 설탕 계피가루를 모두 넣고 잘
섞어줘요(저는 꿀이 있어서
반은 꿀 반은 설탕으로 했는데 설탕으로만 해도
괜찮아요)

중불에서 저어가며 조려주어요
다른과정은 힘든게 없는데 한 시간 정도를 저어가며 조려줘야해서 이 시간이 조금 힘들어요ᆢㅜㅜ
젓지않으면 눌러붙거나
끓으면서 튀어요

한 시간정도 조리니 요로케
딱 적당한 청이 되었네요

: 다른분들 보니 생강즙을 내어 한시간 정도
두면 하얗게 전분 같은걸 분리한 후 해야 아린 맛이
없다고 하던데 저는 사실 귀찮아서 이 과정을
모두 생략해 버렸어요 그런데 다행히 조리는
과정에서 아린맛이 날아간듯 해요 아린맛 없이
딱 맛있어요~ 요거루 진저라떼 먹으면 넘 맛있겠어요~ 곧 올릴께요^^

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등록일 : 2018-01-19 수정일 : 2018-01-19

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레시피 작성자About the writer

뽀또또

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도