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베리츄

호두정과 만들기, 공부할때 간식 호두강정

뇌의 모양과 비슷하게 생긴 #호두
호두는 DHA가 풍부하게 들어있어서 실제로 두뇌 발달에도 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요.
때문에 공부할 때 간단하게 챙겨 먹을 수 있는 대표적인 간식으로 자리매김 한 것 같아요.

오늘은 '호두'를 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 #호두정과 레시피 준비했어요.
(달콤하고 고소한 맛에 바삭한 식감까지...놓치지 않을 거예요~)
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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호두는 체에 밭쳐 부스러기를 걸러내주세요.

선물용으로 만드는 거라면 가능한 깨지지 않은 예쁜 모양의 호두만 골라내 만들어주는 것이 좋겠지요.

끓는 물에 호두를 넣고 3분간 익혀주세요.

호두 특유의 떫은맛과 불순물을 제거하기 위해 꼭 해줘야 하는 전처리 작업이에요.
끓는 물에 넣고 데칠 땐 중간에 떠오르는 거품들은 수저로 가볍게 걷어내주시고요.

데친 호두는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요.
팬에 물, 설탕, 물엿을 넣고 시럽 형태가 될 때까지 약불로 뭉근히 끓여주세요.

완성도 높은 호두정과를 만들고 싶다면 시럽 만드는 과정을 제대로 해주셔야 해요.
설탕이 완전히 녹을 때까진 젓지 않고 그대로 녹여주는 것이 중요해요.
저어주면 설탕 결정이 생기면서 매끄럽지 않고 울퉁불퉁 해진답니다

설탕시럽이 매끈하게 만들어지면 소금, 호두를 넣고 시럽이 자작하게 남을 때까지 끓여주세요.
오븐을 180도로 예열해주세요.
예열되는 동안 팬에 종이호일을 깔고 집게나 젓가락을 이용해 호두정과를 하나씩 옮겨주세요.
오븐에 넣고 약 15분간 구워주는데 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 꺼내주세요.

오븐

기름에 튀기지 않아 과정이 간편해요. 기름기가 덜하니 건강에도 더 좋겠지요?
오븐 사양에 따라 온도, 굽는 시간은 조금 달라질 수 있어요.

호두는 색이 나기 시작하면 금세 타버릴 수 있으니
10분 이후엔 중간중간 확인하며 앞뒤 한 번씩 뒤집어 구워주세요.

호두정과는 넓게 펼쳐 한 김 식혀주면 완성이에요.

서로 붙지 않도록 넓게 펼쳐 말려주시고요.
호두정과는 식으면서 과자처럼 바삭한 식감으로 변한답니다.

팁-주의사항
기름에 튀기지 않고 오븐에 구웠기 때문에
임산부는 물론 아이 어른 누구나 건강 간식으로 즐기기 좋아요.
DHA와 무기질이 다량 함유돼 있어 두뇌발달 효능이 있는 호두!
공부할 때 간식으로 안성맞춤이에요
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등록일 : 2018-01-15 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 33

7850hojoon 2020-06-16 16:17:29

잘 배워서 해봤어요 우리 오븐이 성능이 센지 15분하면 탈 듯해서 시간을 좀 줄여서 하니까 되더라구요 

sara730 2020-07-16 21:29:16

집에 많아 돌아다니는 호두로 맛난 간식거리를 만들수 있는 레시피네요 시간과 정성이 많이 들어가네요^^ 

람냠남냠 2020-03-24 16:05:23

첫번째로 해먹고 바로 또 한번 더 해먹었습니다 정말 맛있어요 미니오븐으로 170도 12분 돌렸어요 넘 맛있어요 좋아요 ㅠㅅㅠ 

댓글 4
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