Name: 프레즐 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 230g; 설탕 20g; 소금 3g; 이스트 3g; 물 55g; 우유 60g; 버터 20g; 베이킹소다 1큰술; 끓는물 40g

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슈가신

프레즐 만들기

프레즐은 짙은 나뭇가지 색과 가운데 엮은 매듭에서 갈라져 나온 두 개의 ‘팔’과 같은 모양이 특징인 빵이라고 합니다.
먹어 보고 싶어서 만들어 봤습니다^^

2인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

체 친 강력분에 3개의 홈을 파서 가루류를 넣고 섞어줍니다.

미지근하게 데운 우유와 물을 넣고 반죽해줍니다.

어느정도 뭉쳐 지면 버터를 넣고 반죽해줍니다.

반죽이 끝나면 둥글게 만든 뒤 카놀라유를 바르고 랩을 씌워 50분간 1차발효 시켜줍니다.

2배정도 부푼 반죽이 발효를 끝내줍니다. (가운데를 눌러서 다시 올라오지 않으면 발효가 잘 된겁니다.)

반죽을 50g씩 분할해 둥글리기 해준 뒤 랩을 씌워 중간발효 10분 해줍니다.

반죽을 가로로 길게 밀어 사진처럼 말아줍니다.

말아준 뒤 길게 밀어줍니다. 안쪽에서부터 바깥쪽을 밀어주시면 됩니다.

U자 모양으로 만들어줍니다.

영쪽 끝을 2번 꼬아줍니다.

꼬은 반죽을 밑으로 내려줍니다.

알맞게 팬닝해준 뒤 소다물을 발라줍니다.
(소다물 만드는 법=끓는 물에 소다를 넣고 섞어줍니다.)

오븐예열 180도10분-170도15분 구워줍니다.

오븐

녹인버터를 발라줍니다.
완성!!!

: 소다물을 꼭 발라주세요!!!

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등록일 : 2018-01-09 수정일 : 2018-01-10

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레시피 작성자About the writer

슈가신

제과제빵사가 꿈이예요^^ 제 블로그도 방문해주세요~ https://m.blog.naver.com/ice407 입니다!!!

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