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슈가신

플레인 베이글 만들기

크림치즈 발라먹기 딱 좋은 베이글!!!
2인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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체 친 강력분에 3개의 홈을 파서 가루류를 넣고 섞어줍니다.
미지근한 물을 넣고 반죽해줍니다.
어느정도 뭉쳐 지면 버터를 넣고 반죽해줍니다.
반죽이 끝나면 둥글게 만든 뒤 반죽에 카놀라유를 바르고 랩을 씌워 50분간 1차발효 시켜줍니다.
반죽이 발효가 잘 되었는지 확인합니다. (거미줄)
98g씩 분할해서 둥글리기 해줍니다.
(랩을 씌우는 이유는 겉면이 마르지 않기 위해서 입니다.)
반죽을 밀대로 직사각형으로 길게 밀어 줍니다.
반죽을 말아준 뒤 양끝을 한쪽은 뾰족하게 다른한쪽은 얇고 넓게 펴줍니다.
넓은부분이 바깥으로 가게 동그랗게 말아서 붙여줍니다.
끓은 물에 설탕과 베이킹소다를 넣고 끓여준 뒤 반죽을 앞뒤로 20초씩 데쳐줍니다. (총40초)
팬에 알맞게 팬닝 해줍니다.
180도10분 오븐예열 170도20분간 구워줍니다.

오븐

완성 입니다!!!
팁-주의사항
베이킹소다를 물과 끓여서 데칠 때 앞 뒤로 1분이 넘어가지 않게 해주세요.

등록일 : 2018-01-09 수정일 : 2018-01-09

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레시피 작성자About the writer

슈가신

제과제빵사가 꿈이예요^^ 제 블로그도 방문해주세요~ https://m.blog.naver.com/ice407 입니다!!!

요리 후기 4

지운지호맘 2020-04-13 11:55:57

맛있는 베이글을 만들었어요~^^아이들이 빵 맛집이라며 좋아라하네요 레시피 감사합니다~^^ 

아하르음 2019-03-01 15:57:14

진짜 엄청 맛있어요 이레시피 꼭 만드세요 여러분 처음만든 베이글 대성공이요 

2020-06-22 08:22:15

베이글을 처음 만들어 봤는데 너무 잘 나왔어요! 슈가신님 레시피 감사합니다! 

댓글 11
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