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강철새잎

#김장김치로 끓이는 시원하고 칼칼한 콩나물김칫국만들기 #콩나물도 들어가서 더욱 시원한 국물이면 해장과 속풀이에 굿!

김장김치가 정말 시원하게 잘 익었어요. 요즘에는 이 김치먹는 낙에 밥을 먹게 되지요. 날도 춥고 따뜻하고 속을 달래 줄 국이 필요할때에 잘 익은 김장김치에 콩나물 넣고 멸치다시마육수나 천연조미료육수에 넣고 끓이는 아주아주 시원하고 칼칼한 깊은 맛의 콩나물김칫국입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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육수를 미리 끓여서 준비해 놓습니다. 육수는 멸치다시마육수가 가장 좋고요. 저는 천연조미료를 넣고 새우대가리, 표고버섯꽁치, 파뿌리를 넣어서 끓여낸 진한 국물의 천연조미료육수를 준비했어요.
팔팔 끓어 오른 육수에 김장김치를 송송 썰어서 넣어 주시고 콩나물고 함께 넣고 다진마늘 넣어 주시고 뚜껑을 닫고 한번더 팔팔 끓여 줍니다. 콩나물이 익을때까지 끓여 주세요.
콩나물의 숨이 죽고 익었다면 뚜껑을 열고 썬파를 넣어 주시고 간은 멸치액젓으로 해 주시면 됩니다. 워낙 김치에도 간이 충분히 있기 때문에 액젓은 소량만 넣어 주셔도 됩니다. 그리고는 중불에서 은근히 끓여주시게 되면 더욱 진한 국물이 우러나오는 콩나물김칫국이 될 수 있어요. 김치가 투명해질때까지 은근하게 끓여 주세요.
김칫국은 끓이면 끓일수록 더욱 진한 국물맛이 되거든요. 아마도 다음날에 다시 끓여서 드시게 되면 더욱 진한 김칫국이 되어 있을 꺼예요.
김장김치로 끓여낸 시원하고 칼칼한 콩나물김칫국 완성입니다. 아~~ 국물 정말 시원하고요. 추위에 떨고 들어왔을때 이 국물이라면 온몸이 후끈 달아오르면서 추위도 한방에 날려 주고 좋아요.
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등록일 : 2017-12-31 수정일 : 2018-01-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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