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요리가좋아in독일

계피향 가득! 가볍게 집어먹는 미니찹쌀호떡 만들기 (믹스 X)

제가 사는 독일에서는 겨울에 계피향이 나는 따뜻한 차나 향초, 디저트를 많이 즐겨요. 한국의 간식요리도 전할 겸, 계피향 가득한 미니찹쌀호떡을 만들었답니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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재료를 준비합니다! 밀가루는 강력분으로 준비해주세요.
강력분 밀가루 200g
찹쌀가루 70g를 계량 한 뒤,
반죽을 만들 볼에 담아주시고, 움푹한 구덩을 3개 만들어주세요
설탕 15g
이스트 3g, 소금 2g을 계량 한 뒤,
만들어놓은 세 개의 구덩이에 각각 설탕/소금/이스트를 분리해 넣습니다. 각자 밀가루와 섞어주세요.

발효역할을 하는 이스트는 소금과 직접 맞닿으면 발효에 문제가 생겨요. 이렇게 하는 이유는 밀가루에 적당히 코팅시키기 위해서입니다.

따뜻한 물 220ml(종이컵 1컵+약간) 을 준비해주세요.
조금씩 붓고 섞어가면서 더해줍니다.
가루가 날리지 않을 정도로 섞어주시다가 오일 1스푼을 더해 마저 섞습니다.
기계가 있으신 분들은 사용하셔서 섞어주세요.
반죽이 손에 묻어날 정도로 질어야 정상입니다.
따뜻한 곳에서 1~2시간 발효시킵니다.

따뜻한 곳이 없으면, 뜨거운 물을 그릇에 담고 그 위에 볼을 올려주시는것도 방법입니다.

발효되는 동안 호떡안에 넣을 소를 준비해주시면 되요.
저는 황설탕 3스푼 / 흰설탕 1스푼 / 계피가루 1스푼 / 견과류(아몬드사용) 2스푼 으로 만들었습니다.

취향에 맞게 견과류와 설탕 양을 조절해주세요.

2시간 지난 반죽입니다. 많이 부풀었습니다.
발효가 잘 되면 이렇게 거미줄이 많이 생깁니다.
이제 호떡을 구워볼게요
팬을 약중불에 올려주시고 기름을 넉넉하게 2~3스푼 둘러줍니다.
반죽이 손에 묻지 않도록 오일을 넉넉히 바릅니다.

반죽이 찰져서 손에 많이 붙으니 꼭 오일을 바르셔야합니다.

반죽을 떼어 손바닥위에서 살짝 펴주시고
만들어놓은 소를 듬뿍 넣습니다.

작은스푼

가장자리의 반죽을 늘여서 서로서로 붙도록 오므려줍니다.
반죽을 오므리면서 동시에 반대편으로 덮어준다는 느낌으로 만드시면 됩니다.
따뜻하게 열기가 올라온 팬에 반죽 오므린부분이 바닥을 향하도록 놓아줍니다.
호떡누르개나 뒤집개 등을 사용해 지긋이 눌러주세요. 앞 뒤로 노릇하게 구워주시기를 반복하면 됩니다.
팁-주의사항
호떡의 크기는 취향에 맞게 조절해주시면 됩니다. 넉넉한 보통의 크기로 만드시려면 통통한 살구만한 크기로 반죽을 떼어서 만들어주시면 적당합니다!
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등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 2

Gloria Park 2020-05-31 22:17:47

맛있게 잘 먹었습니다~ 고맙습니다~ 

chinatex21 2020-02-16 08:13:21

맛있게 잘 먹겟습니다.감사합니다!  

댓글 4
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