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쿡따라

속풀이 해장국으로 좋은 시원한 김치 굴국/굴 김칫국

탱글탱글 살이 오른 싱싱한 햇굴 구입해 김치 넣고
시원하고 개운한 굴 김칫국 끓여 봤어요~
굴은 칼슘과 철분외에 미네랄과 아연, 마그네슘,
요오드등 무기질이 풍부하고 중금속해독, 빈혈치료,
피부미용에도 그만인 건강먹거리랍니다

5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
소금 넣어 녹인 연한 소금물에
굴 넣고 살살 흔들어 가볍게 헹궈내 체에 받쳐 물기를 빼 두었어요~

굴 씻는 방법은 2가지가 있는데
첫번째 방법은 연한 소금물에 살 살 흔들어 씻어 주는 방법이고
두번째 방법은 갈은 무즙에 헹궈 내는 방법이 있어요~

신김치는 쫑쫑 잘게 썰어 김치국물을 꽉 짜 주세요~

신김치가 아니면 김치국물 짜지 말고 그대로 사용하면 되요~

대파는 송 송 썰어 주세요~
냄비에 들기름을 두르고 신김치와 황설탕을 넣고 달달 볶아 준 다음
한쪽으로 밀어 두고 한쪽에 굴을 넣고 볶아 준 다음
한꺼번에 다 섞어 다시 한번 더 볶아 주세요~

신김치라 신맛이 강해 볶아 사용 했는데
많이 익은 김치가 아니라면 굴만 볶아 주면 되요~

물을 붓고 다시마 넣고 냄비뚜껑 닫고 끓고 나서
5분 뒤 다시마는 건져내 주고 떠오르는 거품은 걷어내 주세요~
새우가루와 고춧가루를 넣고 10분 정도 더 끓인 다음
소금으로 간을 맞춰 주세요~
마지막에 대파를 넣어 주세요~
한소끔 후루루 한번 더 끓여 내면 굴 김칫국이 완성되요~
팁-주의사항
신김치라 신맛이 강해 김칫국물을 꽉 짜 고춧가루 1스푼 넣어 주었는데
살짝 익은 김치는 고춧가루 대신 김칫국물이 들어가 고춧가루 안 넣어도 되고
양을 줄여 반스푼 정도만 넣으면 시원한 국물 맛을 낼 수 있고
기호에 따라 다진마늘 넣어도 좋답니다

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

포토 리뷰 1
요리 후기 4

다똥e 2020-03-06 19:59:45

멸치다시 육수 내서 끓였어요 새우가루는 없어서 액젓 한스푼 넣고 끓였는데 딱 맛있고 좋앗어요~ 저는 2인분양이라 고춧가루랑 설탕양 다 반으로 줄여서 햇네요  

쉐프의 한마디2020-03-09 18:15:21

맛있게 드셨지요ㅎㅎ 기호에 맞게 가감 해 드시면 됩니다 감사합니다:)

현재♡정욱 2018-01-01 21:23:46

정말 맛이 최고에요~ 입 짧은 울 둘째가 한그릇 수북히 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2018-01-02 20:32:28

맛있게 드셨어요~ 감사합니다^^ 새해 건강하시고 행복하세요:)

2018-01-05 13:34:14

얼큰하고 맛있네요~~다음날 되니깐 더 국물이 진하고 맛있어요 

쉐프의 한마디2018-01-05 14:41:10

맛 괜찬죠ㅎㅎ 마자요,,다음날 데워 먹음 더 맛있더라구요ㅎ 겨울되면 자주 해 먹는 우리집 인기국이랍니다ㅋ 감사합니다^^

댓글 2
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