Name: 주방일을 쉽게 재료 손질법과 제철 재료 보관법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청양고추 1바구니; 은행 2컵; 대추 2컵; 양송이버섯 1박스; 버터 1개; 표고버섯

2,739

로즈의 맛수다

주방일을 쉽게 재료 손질법과 제철 재료 보관법

고춧잎은 조금 씻어 데쳐서 말려놓고

고추는 모두 사용하기 좋게 자른 다음

일회용 장갑에 넣어서 보관하면

냉장고 자리도 많이 차지하지 않고 사용하기도 쉽고 편하답니다~!~

제철에 이렇게 보관해 두면 가격이 비쌀 때 절약하며 잘 먹을 수 있답니다

전 해마다 이런 식으로 보관해놓고 잘 사용한답니다~!~~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

청양고추를 깨끗하게 씻어 건져 물기를 뺀 다음 가위로 뚝뚝 잘라 놓았어요~!~

그리고 일회용 장갑 손가락 부분에 가득 채운 다음 위를 묶어 놓으면 됩니다

이렇게 준비한 다음 냉동실에 두고 요리할 때마다 가위로 한마디씩 잘라서 사용하면 됩니다~!~

명절 때 갈비찜을 할 때도 약밥을 만들 때도 사용하는 은행
약불에 팬을 올리고 은행을 올려서 볶아주면서 키친타월로 살살 문질러주면
껍질이 깨끗하게 잘 벗겨진답니다!~@!!~

대추는 주름 사이로 먼지가 많이 끼어있어요
물에 베이킹파우더 넣고 잠시 담가 놓았어요~!~

주방에서 사용하는 작은 솔로 주름 사이를 살살 문질러 닦아줍니다~!~

은행과 대추도 이렇게 미리 준비해 놓았어요
그래야 명절 때 한꺼번에 힘들게 하지 않아도 되니깐요~!~

버섯도 한꺼번에 조금 넉넉히 구매를 해야 가격도 조금 더 착하게 구매할 수 있지요~!~
명절 때는 무엇이든지 조금 더 비쌀 테니까요~!~

키친타월로 한 개씩 포장한 다음 랩에 넣어두면
조금 더 오랫동안 싱싱하게 먹을 수 있지요~!~

표고버섯(은화고)도 용도별로 손질했어요

그리고 키친타월로 포장한 다음 랩에 넣어놓고
줄기 부분도 잘게 찢어서 보관했다가 육수 낼 때 사용해도 좋고
반찬으로 조림을 해도 맛있답니다

텃밭 호박이 큼직하게 열려있기에 따다가 한 번에 다 먹을 수 없어서 조금은 말려두려고요~!~~

감자나 호박 같은 것을 썰다 보면 칼에 자꾸 들러붙어서 사용하기 불편하지요~!@!~
이럴 때 칼에 꼬치 꽂을 때 사용하는 것을 한개 올려놓고 테이프를 부쳐주면
썰 때 칼에 들러붙지 않고 일부러 뗄 필요도 없어서 편하답니다

건조기에 말려 놓으면 한겨울에 잘 먹을 수 있는 호박 묵나물을 할 수 있지요~!~~

버터를 한 개 구입하면 그냥 냉동실에 넣어 두면 사용할 때 매우 불편하지요~!~
구입했을 때 바로 자른 다음 용기에 담아 놓으면 편하게 사용할 수 있지요~!~

용기에 한 줄 담고 랩을 깔아준 다음 위에 올려두면
사용할 때 한 개씩 꺼내서 사용하기 편하답니다
이번 명절처럼 연휴가 길 때 가족들이 집에 있는 시간도 많고
명절 준비한다고 주부들이 많이 힘들 때지요

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등록일 : 2017-10-24 수정일 : 2017-10-25

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도