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달콤스윗맘

양념 꽃게장 ;손질 냉동 꽃게로 만들기

찬바람 나고 하니
슬슬 양념게장이며 간장게장 맛 그리움이 스멀스멀~
간단하게 만드는 방법중에 하나가 손질된 냉동꽃게로 만드는 거죠^^
비린냄새 전혀 안 나는 맛난 비법으로 함께 만들어 보아요.

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질되어 냉동시킨 꽃게(700g) 제품을
해동시키지 않고
냉동 상태에서 재빠르게 흐르는 물에 씻은 후
체에 밭쳐 15분 정도 물기를 빼줍니다.

게장은 냉동상태에서
만들어야 게의 살이 탱글탱글 더 맛있습니다.

간장 6큰술과
맛술3큰술을 넣고
밑간이 들도록 뒤적인 후에
30분 동안 냉장고에 보관합니다.

이 과정 중에 밑간이 잘 배고
비린내가 확실히 제거됩니다.

[양념장 만들기]
고춧가루 7큰술

게에 밑간이 배도록 냉장고에 넣어두는 시간에 양념장을 만듭니다.

간장 6큰술
다진마늘 2큰술
물엿 5큰술
맛술 1큰술
참기를 약간
후춧가루 약간
재료들을 잘 섞어줍니다
30분 동안 냉장고에서 밑간이 잘 배인 꽃게를
밑간장도 함께
만들어 둔 양념장에 넣고
골고루 잘 버무려 준 다음
잔 파 흰 부분 (6대)을 원하는 만큼 채 썰어 넣고
다시 한번 골고루 버무려 줍니다.
파의 흰 대 사용하고 남은 초록 부분을 잘게 다져 넣고
매운맛을 원하면 매운 고추도 함께 넣어주고
버무려줍니다.
통에 담고
통깨 솔솔~ 뿌려준 다음
냉장실에서 최소 4시간 이상 보관 후
(하루 지나면 제일 맛있어요)
먹습니다.
양념게장 바로 만들어
통에 담은 모습니다.
아침에 양념게장 만들어
냉장실에 넣어 두었다가
저녁에 꺼낸 모습입니다.
별반 차이는 없지만
꽃게 살 속으로 간이 알맞게 골고루 배인 맛이
참 맛있습니다.

양념게장은 그때그때 만들어
2~3일 내로 다 먹는것이 좋습니다.

접시에 담고 통깨 솔솔~ 뿌려
상위에 올립니다.
팁-주의사항
절대 주의 ; 게와 감 / 게와 꿀은 절대 함께 드시면 안되요!!!

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

순둥이묭 2021-09-06 19:57:27

똑같이 따라했는데 비리지도 않고 맛있어요^^ 담에 또 해먹어야겠어요^^ 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-09-06 23:23:05

맛진 사진 후기에 저도 당장 냉동꽃게 사러가고픈 맘이 불끈~~이예요^^ 감사합니다!

hj-k 2018-06-10 21:56:34

게에다가 밑간은 안하고 어디서 맥주로 비린내 잡아준다해서 거기에 양념재료만 넣었는데 부모님이 맛있다고 하시네요ㅎㅎ 매콤하니 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2018-06-10 23:45:44

부모님께 이쁜딸이실것 같아요^^ 오호! 맥주로요? 저두 담번엔 맥주 활용 해볼께요.맛진 후기와 맛진 정보에 감사해요!

댓글 1
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