Name: #향긋하고 고소한 참나물연근샐러드만들기 #들기름을 넣어서 고소하고 향긋하면서도 새콤달콤한 참나물연근샐러드!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1개; 참나물 150g; 식초 3큰술; 설탕 3큰술; 소금 1작은술; 들기름 2큰술

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강철새잎

#향긋하고 고소한 참나물연근샐러드만들기 #들기름을 넣어서 고소하고 향긋하면서도 새콤달콤한 참나물연근샐러드!!

연근을 식초와 설탕, 소금에 절인 후에 참나물을 넣고 들기름으로 무쳐낸 참나물연근샐러드입니다. 연근의 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛에 들기름의 향이 물씬 풍기는 참나물연근샐러드이지요~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
참나물
150g 구매
식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
들기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 연근은 껍질을 벗겨내고는 아주 얇게 슬라이스를 해 줍니다. 채칼을 이용해서 썰어 주시면 얇게 써실 수 있겠죠. 썬 연근은 먼저 전분기를 없애 주기 위해서 찬물에 담궈 놓습니다. 한 10분정도 담가 놓으시면 될 것 같아요. 양이 많지가 않아서요.

전분기를 빼 준 연근은 물에 넣고는 한번 데쳐 줍니다. 물이 팔팔 끓어오르면 건져내시면 되어요.

데쳐 낸 연근은 체에 걸러 물기를 빼주시고요.

연근에 기본 양념을 해주는데 마치 초간단 초절임을 해주는 것이죠. 식초, 설탕을 넣고는 잘 섞어 줍니다. 그리고는 랩을 씌워서 냉장고에 30분~1시간정도 절여 놓아 줍니다.

1시간 정도 절여 준 연근에 소금과 들기름을 둘러 주시고요.

그리고 적당하게 썰어 놓아 둔 참나물을 넣어서 살살 섞어 줍니다. 나무수저 두개를 이용해서 섞어 주시면 참나물 숨도 죽지 않고 잘 섞으실 수 있어요.

새콤달콤하면서도 들기름의 향이 물씬 풍기는 참나물연근샐러드 완성입니다.

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등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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