집에서 즐기는 중국식오이절임 마라황과 레시피

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gojasmin

집에서 즐기는 중국식오이절임 마라황과 레시피

시장에 나갔더니 오이가 싸길래 다섯개를 집에 가져왔어요 자주 해먹는 오이무침말고 오이로 색다른 반찬을 만들어보고 싶어서 시도해본 중국식오이절임 마라황과 처음만들어보았는데 중국여행때 먹었던 오이요리 마라황과맛이 나서 신기했는데요 마라황과만들기 어렵지 않아요 제 레시피를 공개합니다

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
두반장
2숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
간마늘
1숟가락 구매
고추기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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오이 두개를 준비해주세요

오이는 굵은소금으로 박박 문지른다음 깨끗하게 씻어주세요

오이는 끝부분에서 쓴 맛이 느껴지므로 끝부분을 잘라주세요

끝부분을 자른 오이를 길이로 1/3 등분해주시고

다시 1/4 크기로 잘라주세요

이제 오이를 잘랐으면 숟가락으로 속을 파서 씨를 제거해주세요

씨를 제거한 오이를 도마에 놓고

방망이등으로 콩콩 두들겨서 납작하게 펴주세요

납작하게 펴진 오이를 굵은 소금에 잠시 절여주세요 전 10 분 정도 절였답니다

절여진 오이를 꽉 짜서 수분을 제거해주시고 ( 물기를 짜주지 않으면 나중에 물이 많이 나와서 싱거워져요 )

양념장을 만들어주세요 두반장 두 숟가락 + 식초 두 숟가락+ 설탕 두 숟가락 + 마늘간것 한 숟가락 + 고추기름 한 숟가락 을 섞어주세요 ( 고추기름 만드는 법은 프라이팬에 기름을 넣고 끓이다가 기포가 올라올때 마늘 생강 고춧가루를 넣고 5 분정도 끓인다음 건더기는 거르고 남은 기름만 사용하면 된답니다 )

절여진 오이에 양념을 넣고 잘 섞어주면 짭짤한 마라황과 완성입니다 냉장고에 한 시간정도 두었다가 차게 먹으면 더욱 좋아요

중국식오이요리 마라황과 달콤 짭잘 새콤한 맛에 밥반찬으로도 너무 좋아서 금방 다 먹어버렸답니다 마라황과가 고기요리와도 잘 어울린다고 하니 넉넉하게 만들어 냉장고에 두었다가 먹어봐야겠어요

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등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2017-09-28

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레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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#마라황과 #중국식오이요리 #오이절임 #오이반찬 #중국식오이반찬 #중국식오이절임

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