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gojasmin

고소한 맛이 일품인 상하이야끼소바

삶은국수와 채소를 함께 볶아 먹는 일본식볶음면 야끼소바 간단한 한끼식사로도 좋지만 ( 특히 저는 야식으로 즐겨먹어요 ) 든든하고 맛난 술안주로도 참 좋지요 오늘은 일본 도쿄에서 온 지인이 알려준 색다른 야끼소바레시피 상하이야끼소바를 만들어 보겠습니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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청경채를 먹기좋은 크기로 3 등분해주세요 ( 원래 소송채는 뿌리부분에서 쓴맛이 나서 뿌리부분을 잘라주고 요리해야한답니다 ) 청경채는 뿌리부분까지 요리해도 좋아요
당근 1/4 개를 잘라서 가늘게 썰어주세요
채소손질이 완성되면
상하이야끼소바는 특징이 참기름으로 재료들을 볶아준답니다 참기름은 발연점이 낮아서 튀김요리엔 적당하지 않으므로 너무 센불에서 요리하시면 안돼요 원래 레시피엔 참기름에 돼지고기를 먼저볶아서 고소한 ~ 맛과 감칠맛을 먼저 내주고 야채를 볶아주는건데 저는 돼지고기를 생략했습니다 ( 동족상잔의 비극이 싫어요~ ㅋㅋ)
참기름에 볶은 돼지고기에 야채들을 넣어 함께 볶아주세요
나중에 야끼소바면과 칵테일 새우를 넣어 다시 볶을거라 너무 바짝 익히시지 않으셔도 돼요
간장 + 굴소스 + 다진마늘 + 설탕+ 소금+ 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요
야끼소바면은 그대로 볶으셔도 되지만 저는 뜨거운 물을 부어 면을 풀어주었습니다.
볶아놓은 채소에 야끼소바면을 넣고
아까 준비해 둔 소스를 붓고 볶아주세요
젓가락으로 살살 면발을 풀어준다음
면발에 간이 배어들었을때 칵테일새우도 넣어주세요
입맛에 맞게 간을 보아가며 야채와 야끼소바면을 볶아주시면 끝
먹음직스러운 상하이야끼소바 완성입니다 굴소스와 간장의 감칠맛 그리고 참기름의 고소한 맛이 상하이야끼소바의 매력이지요 야식으로도 정말 좋아요
술안주로도 정말 맛있는 상하이야끼소바 색다른 야끼소바를 즐기시고 싶을때 집에 있는 자투리채소와 간장 참기름으로 만들어보시면 좋을것 같아요

등록일 : 2017-09-25 수정일 : 2017-09-26

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